Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania mięsa niedźwiedzia?

Po odpowiednim przygotowaniu i ugotowaniu mięso niedźwiedzia może być wyjątkowo smaczne. Wymaga to jednak specjalnych metod przygotowania i gotowania, aby zapobiec makabrycznym i twardym mięsie. Mięso brązowe lub czarne niedźwiedzie są najczęściej spożywane i może być podawane jako piecze, steki, gulasz, a nawet kiełbasa. Podobnie jak inne mięso dzikiej gry, niedźwiedź może nosić kilka rodzajów pasożytów, więc właściwe gotowanie jest niezbędne do wyeliminowania możliwości chorób przenoszonych przez żywność.

Mięso niedźwiedzia jest naturalnie mocne, twarde i wyjątkowo tłuszczowe, więc parboiling jest zwykle konieczny do usunięcia nadmiaru tłuszczu. Po gotowaniu mięso można dodać do gulaszu lub sosów. Najlepiej gotować go na bardzo małym ogniu lub w powolnej kuchence. Pomaga to wyeliminować game smak, a także zmiękcza mięso.

Jeśli gotowane mięso niedźwiedzia nie jest pożądane, na przykład ze stekami lub pieczeniem, mięso może być marynowane przed gotowaniem. Niektórzy łowcy niedźwiedzi przysięgają na maślankę, cola lub marynatę octu, o których mówi się, że zabijaNieprzyjemny niedźwiedź pachnie i poprawia smak. Kwaśne marynaty zawierające ocet, pomidor, wino lub sok z cytryny rozpadną się i zmiękczą twarde włókna mięsne.

Ten rodzaj mięsa prawdopodobnie będzie miał niewiele z powodu faktu, że niedźwiedzie zje wszystko i wszystko. Ponieważ są to wszystkożerne i często nalotowe puszki i śmietniki, może istnieć dowolna liczba ofensywnych przedmiotów, które będą odbijać się w smaku mięsa. Mięso z niedźwiedzi żyjących w szeroko otwartych dzikich regionach często smakuje znacznie lepiej niż od tych, które zostały zabrane z bardziej zaludnionych obszarów. Mięso młodsze niedźwiedzie jest również znacznie delikatniejsze i zwykle smakuje lepiej niż starsze zwierzęta.

Polowanie na niedźwiedzie stało się bardziej popularne w ostatnich latach w Stanach Zjednoczonych ze względu na coraz rosnącą populację niedźwiedzi. W wielu innych częściach świata zwierzęta te były podstawą diety od stuleci, w tym Rosja, Skandynawia iKanada. W tych krajach niedźwiedzie mięso jest nawet podawane w restauracjach i jest sprzedawane komercyjnie.

Surowe lub niedogotowane mięso niedźwiedzia może zawierać pasożyty. Najczęstszym jest robak Trichina, który czasami występuje w niedogotej wieprzowinie. Jest to pasożyt, który powoduje rzutnię, bardzo niebezpieczną chorobę, która może być śmiertelna. Dokładne gotowanie zabija ten pasożyt, więc niedźwiedź mięsa należy zawsze podawać dobrze.

Różnorodność rzutów, które zarażają, jest znana jako t. Nativa . Ten typ nie jest zabijany przez zamrażanie jak inne rodzaje rzutów. Często pozostaje opłacalny przez miesiące lub lata w zamrażarce, co sprawia, że ​​dokładne gotowanie jest jeszcze bardziej niezbędne.