Hva er de beste tipsene for å lage bjørnekjøtt?

Når det er riktig tilberedt og tilberedt, kan bjørnekjøtt være ekstremt velsmakende. Det krever spesielle tilberedning og matlagingsmetoder, men for å forhindre at kjøttet blir grisete og tøft. Brunt eller svart bjørnekjøtt spises oftest, og kan serveres som steker, biff, lapskaus og til og med pølse. I likhet med annet viltkjøtt, kan bjørn bære flere typer parasitter, så riktig matlaging er viktig for å eliminere muligheten for matbårne sykdommer.

Bear kjøtt er naturlig sterkt smaksatt, tøft og ekstremt fet, så parboiling er vanligvis nødvendig for å fjerne overflødig fett. Etter koking kan kjøttet tilsettes gryteretter eller sauser. Det er best å koke den over veldig svak varme eller i en langsom komfyr. Dette hjelper til med å eliminere den spillete smaken og berører også kjøttet.

Hvis kokt bjørnekjøtt ikke er ønskelig, for eksempel med biff eller steker, kan kjøttet marineres før matlaging. Noen bjørnjegere sverger ved en karnemelk, cola eller eddik marinade, som alle sies å drepeDen ubehagelige bjørnelukten og forbedrer smaken. Syre marinader som inneholder eddik, tomat, vin eller sitronsaft vil bryte sammen og myke opp de tøffe kjøttfibrene.

Denne typen kjøtt vil sannsynligvis ha av smakene på grunn av det faktum at bjørner vil spise alt og alt. Siden de er altetende og ofte raidet søppeldunk og dumpsters, kan det være et hvilket som helst antall offensive gjenstander som vil gjenspeile i smaken av kjøttet. Kjøtt fra bjørner som lever i vidåpne ville regioner smaker ofte langt bedre enn fra de som er hentet fra mer befolkede områder. Yngre bjørnekjøtt er også langt mer mørt og smaker vanligvis bedre enn eldre dyr.

bjørnjakt har blitt mer populær de siste årene i USA på grunn av den stadig økende bjørnbefolkningen. I mange andre deler av verden har disse dyrene vært en kostholdsstift i århundrer, inkludert Russland, Skandinavia ogCanada. I disse landene serveres bjørnekjøtt til og med på restauranter og selges kommersielt.

Rått eller underkokt bjørnekjøtt kan inneholde parasitter. Det vanligste er Trichina -ormen, som også noen ganger finnes i underkokt svinekjøtt. Dette er parasitten som forårsaker trikinose, en veldig farlig sykdom som kan være dødelig. Grundig matlaging dreper denne parasitten, så bjørnekjøtt skal alltid serveres godt utført.

Variasjonen av trikinose som infiserer bjørner er kjent som t. Nativa . Denne typen blir ikke drept av frysing som andre typer trikinose. Det forblir ofte levedyktig i flere måneder eller år i fryseren, noe som gjør grundig matlaging enda mer viktig.