クマの肉を調理するための最良のヒントは何ですか？

適切に準備され調理された場合、クマの肉は非常においしいことがあります。ただし、肉が恐ろしく丈夫でないようにするには、特別な準備と調理方法が必要です。茶色の肉またはツキノワグマの肉は最も一般的に食べられ、ロースト、ステーキ、シチュー、さらにはソーセージとして提供できます。他の野生のゲーム肉と同様に、クマはいくつかの種類の寄生虫を運ぶ可能性があるため、食物媒介性疾患の可能性を排除するには適切な調理が不可欠です。沸騰した後、肉をシチューやソースに加えることができます。非常に弱火またはスロークッカーで調理するのが最善です。これは、ゲームの味を排除するのに役立ち、肉を柔らかくします。

ステーキやローストなど、沸騰したクマの肉が望ましくない場合、調理前に肉をマリネできます。バターミルク、コーラ、または酢のマリネに誓うクマのハンターの中には、すべて殺すと言われています不快なクマの臭いと味を改善します。酢、トマト、ワイン、またはレモンジュースを含む酸性マリネは、丈夫な肉繊維を壊し、柔らかくします。

このタイプの肉は、クマが何でも食べるという事実のために、フレーバーから外れている可能性があります。それらは雑食動物であり、しばしばゴミ缶とゴミ捨て場を襲撃するため、肉の味に反映される攻撃的なアイテムが数多くあります。広く開いた野生の地域に住んでいるクマの肉は、より人口の多い地域から取られたものよりもはるかに味がすることがよくあります。若いクマの肉もはるかに柔らかく、通常は年上の動物よりも味が良くなります。

クマの狩猟は、クマの人口が増え続けるため、近年米国でより人気があります。世界の他の多くの地域では、これらの動物は、ロシア、スカンジナビア、およびカナダ。これらの国では、クマの肉はレストランでも提供され、商業的に販売されています。

生または調理不足のクマの肉には寄生虫が含まれている可能性があります。 最も一般的なのはトリチーナワームです。これは、調理不足の豚肉にも見られることがあります。これは、致命的である可能性のある非常に危険な病気であるトリキン症を引き起こす寄生虫です。徹底的な調理はこの寄生虫を殺すので、クマの肉は常によく仕上げられるべきです。

クマに感染するさまざまなトリキン症は、 tとして知られています。 nativa 。このタイプは、他の種類のトリキン症のように凍結することによって殺されません。多くの場合、冷凍庫で数ヶ月または数年の間実行可能であるため、徹底的な調理がさらに重要になります。