Jak mám vařit rýži?
Vaření rýže na Stovetop je umělecká forma, ale stojí za to se učit. Zatímco vařiče rýže jsou pohodlné, nemusí být vždy po ruce, nebo možná budete chtít vytvořit speciální recept, který používá ingredience, které by neměly být přidány do vařiče rýže, stejně jako v případě kokosové lepicí rýže. Když pokaždé vaříte rýži, je třeba sledovat několik jednoduchých kroků, i když na začátku můžete mít několik falešných startů. Ať už vaříte rýži ve vařiči rýže nebo ne, kroky pro předem ošetření rýže jsou stejné, takže je nevynecháte!
Chcete-li vařit rýži, začněte správným uložením v kontejnerech označených typem rýže a datum, kdy byla zakoupena. Uložte se potlačené rikety jako bílá rýže v pevně utěsněných nádobách na chladném temném místě a pokuste se je použít do šesti měsíců. Hnědá rýže by měla být chlazena až do použití, protože oleje v trupu mohou být žluklé. V ideálním případě by měla být hnědá rýže používána do tří měsíců.
Když jste připraveni vařit rýži, začněte ji důkladně umývat. Zatímco mnoho asijských kuchařů je s tímto krokem obeznámeno, někteří obyvatelé Západu nejsou obeznámeni s důvody pro mytí rýže. Umytí rýže před vařením odstraníte nadměrný škrob a také jakékoli kontaminanty, kterým mohla být rýže vystavena, včetně pesticidů a herbicidů. Mytí rýže také pomůže zrnům oddělit se při vaření a vytvořit lehkou, načechranou rýži. Když umýváte rýži, použijte více změn vody, dokud voda neproběhne.
Po umytí rýže by mělo být namočeno uvolněné obilí. Pokud vaříte trupkovou rýži, jako je hnědá rýže nebo zakázaná rýže, namočte rýži přes noc. Pokud vyrábíte lepkavou rýži, plánujte ji také namočit přes noc. Bílá rýže může být před vařením namočena třicet minut až 12 hodin; Pokud plánujete vařit rýži, až přijdete domů, objasněte si nějaké namočit, než odejdetepráce. Když vaříte rýži, která byla nasákla, vaří rychleji a obvykle má lepší texturu.
Když vaříte rýži, použijte těžký hrnec, nejlépe smaltovaný. Tenké květináče s větší pravděpodobností spálí rýži při vaření, zejména na nespolehlivých kamen. Vypusťte namočenou rýži a přidejte čerstvou vodu: do každého šálku rýže skromné dva šálky. Použití poměru přesně dvou ku jedné bude mít tendenci dělat rýži zvlněnou a kašovou. S rýží a vodou dohromady v květináči, otočte sporák na vysoko, dokud neslyšíte, jak se voda začíná vařit. Okamžitě svrhněte hořák na nejnižší možnou teplotu, zakryjte a vařte rýži po dobu 12-20 minut, v závislosti na typu rýže. Bílá rýže bude vařit rychleji, zatímco rýže s trupem vaří pomalu.
Nezvedněte víko hrnce v žádném okamžiku, když vaříte rýži. Dokud se nedostaneteZvyklý na čas vaření pro rýži, kterou používáte, můžete svou rýži mírně přehnat, ale to není hlavní důvod k obavám. Kůra, která se tvoří na dně hrnce rýže, je chutná, když je posypána cukrem a máslem na dezert nebo smažená v oleji a posypaná přes hlavní chod.
Když je vaše rýže hotová, krátce ji nakloní vidličkou a nechte ji sedět pět až 10 minut před podáváním. Zbylá rýže by měla být vložena okamžitě do lednice a používána do dvou dnů pro smaženou rýži nebo jiné pokrmy. Při správném vaření rýže se může zdát jako komplikovaný proces, chutné výsledky stojí za to. Poté, co budete pohodlně vyrábět rýži na varné desce, zvažte přidání ingrediencí, jako jsou nakrájené banány, skartované mořské řasy Nori nebo kokosové mléko pro další chuť.