Hvordan skal jeg lage ris?

Å lage ris på komfyren er en kunstform, men en vel verdt å lære. Selv om riskokere er praktisk, er det ikke sikkert at man alltid er på hånden, eller det kan være lurt å lage en spesiell oppskrift som bruker ingredienser som ikke bør tilsettes en riskoker, som tilfellet er med kokosnøtt kliss ris. Noen få enkle trinn bør følges når du koker ris til perfeksjon hver gang, selv om du kan ha noen få falske starter i begynnelsen. Enten du koker ris i en riskoker eller ikke, trinnene for å behandle risen er de samme, så ikke hopp over dem!

for å koke ris, begynn med å lagre den ordentlig i containere merket med typen ris og datoen den ble kjøpt på. Oppbevar skrog ris som hvit ris i tett forseglede beholdere på et kjølig, mørkt sted, og prøv å bruke dem i løpet av seks måneder. Brun ris skal nedkjøles til bruk fordi oljene i skroget kan bli harsk. Ideelt sett bør brun ris brukes i løpet av tre måneder.

Når du er klar til å koke ris, kan du begynne med å vaske den grundig. Mens mange asiatiske kokker er kjent med dette trinnet, er noen vestlige ikke kjent med årsakene til å vaske ris. Ved å vaske ris før du koker den, fjerner du overdreven stivelse, så vel som forurensninger som risen kan ha blitt utsatt for, inkludert plantevernmidler og ugressmidler. Å vaske risen vil også hjelpe kornene til å skille seg mens de lager mat, og skaper en lett, fluffy ris. Når du vasker ris, bruker du flere vannforandringer til vannet går klart.

Etter at du har vasket risen, bør den bli gjennomvåt å slappe av kornet. Hvis du koker en skrog ris som brun ris eller forbudt ris, suger du risen over natten. Hvis du lager klebrig ris, kan du planlegge å suge den over natten også. Hvit ris kan gjennomvåt i tretti minutter til 12 timer før du koker; Hvis du planlegger å lage ris når du kommer hjem, kan du ta litt på å suge før du drar tilarbeid. Når du koker ris som har blitt gjennomvåt, koker den raskere og har vanligvis en bedre tekstur.

Når du koker ris, bruker du en tung gryte, helst en som er emaljert. Det er mer sannsynlig at tynne potter forbrenner risen mens du koker, spesielt på upålitelige ovner. Tøm den gjennomvåt risen og tilsett ferskvann: en knappe to kopper til hver kopp ris. Å bruke et forhold på nøyaktig to til en vil ha en tendens til å gjøre risen fuktig og grøtaktig. med ris og vann sammen i gryten , vri ovnen på høyt til du kan høre vannet som begynner å koke. Ta umiddelbart brenneren ned til lavest mulig temperatur, dekk til og koker risen i mellom 12-20 minutter, avhengig av type ris. Hvit ris koker raskere, mens ris med et skrog koker sakte.

løft ikke lokket på potten på noe tidspunkt mens du koker ris. løft lokket vil forstyrre balansen på varme og damp i gryten, og vil endre smaken og teksturen til risen. Til du fårV brukt til koketiden for risen du bruker, kan du overkok risen litt, men dette er ikke en viktig årsak til bekymring. Skorpen som dannes på bunnen av risgryten er deilig når den er drysset med sukker og smør til dessert eller stekt i olje og drysset over hovedretten.

Når risen din er ferdig, fluff den kort med en gaffel og la den sitte i fem til 10 minutter før servering. Rest ris skal settes umiddelbart i kjøleskapet, og brukes i løpet av to dager til stekt ris eller andre retter. Selv om det kan virke som en forseggjort prosess, er de smaksrike resultatene vel verdt det. Etter at du er komfortabel med å lage ris på komfyren, kan du vurdere å legge til ingredienser som skiver bananer, strimlet nori -tang eller kokosmelk for ekstra smak.