O que é creme leve?
O creme leve é um produto de leite com um teor de gordura que varia de 18 a 30%. Às vezes, é conhecido como creme de café ou mesa e é usado com mais frequência em bebidas mistas ou como um creme para o café. Para colocar o creme leve em perspectiva, metade e metade tem cerca de 12% de gordura, enquanto o creme de chicote tem um teor de gordura entre 30 e 40%. Geralmente, um recipiente de creme leve indica o teor de gordura; Muitos laticínios produzem creme leve com cerca de 20% de gordura.
Existem duas maneiras de extrair creme do leite. Tradicionalmente, o leite era autorizado a ficar no laticínio por até um dia para permitir que a gordura de borboleta subisse ao topo. A gordura da borboleta pode ser desnatada e agitada em manteiga ou misturada com quantidades variadas de leite para criar cremes de espessuras variadas. A maioria dos laticínios modernos passa o leite através de uma centrífuga para puxar o leite, pois o leite em pé pode atrair bactérias nocivas.
Existem umPoucos truques para trabalhar com creme leve que cozinheiros devem se lembrar. A primeira é que esse creme não é "leve" no sentido de "saudável". Ele ainda possui um alto teor de gordura de leite e, embora seja mais leve que o creme de chicote, não é de forma alguma uma ótima escolha de laticínios para pessoas que estão tentando restringir sua ingestão de gordura. O creme leve também não é chorão, porque não tem gordura suficiente para criar a emulsão necessária e tende a se separar quando submetida a estresse e calor alto. Se você usar creme leve em molho, aqueça o molho lentamente e não permitir que ferva; O molho pode ficar mais fino do que o esperado devido ao menor teor de gordura; nesse caso, pode ser espessado com farinha, amido de milho ou um espessante alternativo de sua escolha.
Muitas bebidas mistas pedem creme leve, já que os cremes mais pesados podem ser densos no estômago quando misturados com álcool. Creme leve também pode ser usado em café e chá, embora metade e metade seja uma escolha mais comum para o café em algumas partes deo mundo. Assim como outros produtos lácteos, o creme leve também pode ser aromatizado com vários extratos essenciais, como baunilha, avelã ou café.
Geralmente, o creme leve mantém por cerca de 10 dias. Lembre -se sempre de verificar as datas de validade quando comprar produtos lácteos, para garantir que seu laticínio esteja dentro dos limites de segurança. Em alguns casos, pode ser seguro consumir laticínios após a data de vencimento, mas você só deve fazer isso se o creme leve for mantido a uma temperatura consistentemente refrigerada. Se o creme cheira a um questionável ou se tornou robusto, deve ser descartado, como azedou, e pode não ser seguro de usar.