Come dovrei grigliare il pollo?
Quando grighi il pollo, vuoi scegliere quale taglio vuoi cucinare. Sebbene puoi grigliare i petti di pollo, disossato, tende a cuocere in modo più uniforme, poiché l'osso assorbe il calore. Tuttavia, sia che tu scelga il pollo osseo o disossato, senza pelle è sempre una scelta più sana. Contrariamente al pensiero popolare, la rimozione della pelle dopo la cottura ti darà gli stessi benefici per la salute che iniziano con il pollo senza pelle.
Successivamente, dovrai scegliere di grigliare il pollo su una griglia a gas o a carbone. La griglia a gas ti dà la facilità di essere in grado di grigliare all'interno o all'esterno, la capacità di riscaldare rapidamente la griglia, nonché una pulizia minima. La griglia a carbone, d'altra parte, ti dà il sapore fumoso di un fuoco aperto, che è quasi impossibile da replicare con il gas. Se scegli di grigliare con il carbone, avrai bisogno di carbone e fluido più leggero.
Circa due ore prima di iniziare a grigliare il pollo, dovrai preparare la carne. Lasciare che il pollo si marina in thLa marinata di tua scelta per oltre un'ora produrrà i migliori risultati. Il tempo di marinatura serve a mettere la tua carne con succhi sapori che si attaccano una volta che la carne è fuori dalla griglia. Evita le marinate eccessivamente salate quando grighi il pollo, mentre tendono a tirar fuori l'umidità dalla carne, asciugandola così.
Sbattere l'aceto balsamico, un tocco di olio d'oliva e senape marrone con un pizzico di timo, rende una marinata gustosa, piccante e sana che puoi fare a casa in meno di cinque minuti. Un condimento italiano acquistato in negozio si tradurrà anche in pollo gustoso e succoso. Se scegli di usare la salsa teriyaki, tieni presente che l'elevato contenuto di zucchero di Teriyaki è soggetto a bruciare. Inoltre, se si seleziona la salsa barbecue, non applicare fino a poco prima di rimuovere il pollo dalla griglia.
Una volta che la carne è sulla griglia, è importante cuocere a rallentare in modo da consentire all'interno di cuocere ThoroUghly prima di cuocere completamente l'esterno. Per fare ciò, tieni il pollo sul perimetro della griglia, lontano dal calore estremo. Una volta che il centro è completamente cotto, puoi spostare il pollo in alto calore per una bruciatura finale a livello di superficie. Non aver paura di un po 'di bruciatura!
Se non sei sicuro se la tua carne sia completamente cotta, prendi una forchetta e un coltello e taglia una fessura nella parte più spessa del petto di pollo. Se la carne esposta è bianca, sei a posto. Se la carne esposta mostra un rosa, la carne deve continuare a cucinare.
Il pollo alla griglia è la cena estiva perfetta poiché è leggera e versatile. Tuttavia, quando grighi il pollo, devi tenere a mente la pulizia. Pulisci eventuali superfici con cui la carne cruda è entrata in contatto, così come gli utensili. Assicurarsi anche che la carne sia accuratamente cotta. Se sei sicuro di prendere entrambe queste precauzioni, molto probabilmente eviterai batteri pericolosi come la Salmonella.