Cosa sono i germogli di fagioli?
germogli di fagioli sono teneri germogli commestibili di fagioli germinati. La maggior parte delle persone ha familiarità con i germogli di fagioli in particolare, ma può essere germogliato un ampio assortimento di semi, noci, cereali e fagioli. La loro consistenza leggermente croccante e sapore dolce li rendono un'aggiunta popolare a un assortimento di piatti. Poiché i germogli sono diventati un ingrediente comune, molti negozi di alimentari li trasportano e possono anche essere preparati a casa.
Sprout di fagioli mung hanno origine in Asia, dove sono stati realizzati e usati per migliaia di anni. La diffusione culturale ha portato all'aspetto di germogli in altri luoghi e in altre cucine, e gli intrepidi cuochi hanno iniziato a spuntare ogni sorta di cose da aggiungere al loro cibo. Nella maggior parte dei casi, possono essere usati grezzi o leggermente cotti e dovrebbero essere usati il più rapidamente possibile. Se verranno cotti, possono essere congelati per un massimo di tre mesi.
per germogliare fagioli, immergerli in acqua e poi posizionarli in un luogo scuro caldo per stimolare la germinatioN. I germogli dovrebbero essere regolarmente sciacquati man mano che crescono e in pochi giorni avrebbero dovuto apparire piccoli germogli commestibili. Questi germogli devono sempre essere lavati prima dell'uso e in genere vengono utilizzati mentre sono ancora brevi. I germogli più lunghi tendono a diventare più legnosi e amari. Esporre i germogli alla luce solare farà loro iniziare la fotosintesi, il che li renderà pallido verde.
Molte cose possono essere germogliate. Semi di alfalfa, ravanelli, fagioli adzuki, lenticchie, piselli, garbanzos, cereali, semi di girasole, quinoa e un assortimento di altri semi e cereali sono tutti germogliati per una varietà di usi. Ogni tipo di germoglio ha un sapore leggermente diverso e alcuni germogli possono crescere in "verdure per bambini" più grandi. I semi di girasole rendono un popolare bambino verde. I germogli sono ricchi di vitamina A e a basso contenuto di calorie. A seconda della pianta, i germogli possono avere ulteriori benefici nutrizionali.
Quando SeleCting Cting Bean nel negozio di alimentari, cerca campioni grassocchi e croccanti che non sono viscidi, inerte o filanti. Usali entro due giorni e assicurati di sciacquarli prima dell'uso. I germogli sono una fonte comune di contaminazione batterica, quindi prendi l'abitudine di sciacquare qualsiasi tipo di germogli prima di mangiarli.