Vad är Bean Sprouts?

bönor groddar är de ömma ätliga skotten av groddade bönor. De flesta är bekanta med Mung Bean Sprouts i synnerhet, men ett brett sortiment av frön, nötter, korn och bönor kan grodda. Deras något crunchy struktur och söta smak gör dem till ett populärt tillskott till ett sortiment av rätter. Eftersom groddar har blivit en vanlig ingrediens, bär många livsmedelsbutiker dem, och de kan också förberedas hemma.

mungbönor som har sitt ursprung i Asien, där de har gjorts och använts i tusentals år. Kulturell diffusion ledde till utseendet på groddar på andra platser och i andra kök, och oförskämda kockar började spira alla slags saker att lägga till maten. I de flesta fall kan de användas råa eller lätt kokta, och de bör användas så snabbt som möjligt. Om de ska kokas kan de frysas i upp till tre månader.n. Groddarna bör regelbundet sköljas när de växer, och inom några dagar borde små ätliga skott ha börjat dyka upp. Dessa skott måste alltid tvättas före användning, och de används vanligtvis medan de fortfarande är korta. Längre groddar tenderar att bli mer träig och bitter. Att utsätta groddarna för solljus kommer att få dem att starta fotosyntes, vilket gör att de är blekgröna.

Många saker kan grodas. Alfalfa frön, rädisor, adzuki bönor, linser, ärtor, garbanzos, korn, solrosfrön, quinoa och ett sortiment av andra frön och korn är alla grodda för en mängd olika användningsområden. Varje typ av groddar har en något annorlunda smak, och vissa groddar får växa till större "babygreener." Solrosfrön gör en populär baby grön. Groddar innehåller mycket A -vitamin och låg kalorier. Beroende på anläggningen kan groddarna ha ytterligare näringsfördelar.

När seleCting bönor groddar i livsmedelsbutiken, leta efter fylliga, skarpa exemplar som inte är slemmiga, halta eller strängiga. Använd dem inom två dagar och se till att skölja dem före användning. Groddar är en vanlig källa till bakteriell förorening, så gå in i vanan att skölja alla typer av groddar innan du äter dem.