Co to są kiełki fasoli?

kiełki fasoli to delikatne jadalne pędy kiełkowanej fasoli. Większość ludzi zna w szczególności kiełki z fasoli Mung, ale można wyrastać szeroki asortyment nasion, orzechów, zbóż i fasoli. Ich nieco chrupiąca konsystencja i słodki smak sprawiają, że są popularnym dodatkiem do asortymentu potraw. Ponieważ kiełki stały się powszechnym składnikiem, nosi je wiele sklepów spożywczych, a także można je przygotować w domu.

kiełki fasoli Mung pochodzą z Azji, gdzie były wytwarzane i używane przez tysiące lat. Kulturowa dyfuzja doprowadziła do pojawienia się kiełków w innych miejscach i innych kuchniach, a nieustraszeni kucharze zaczęli wyrastać wszelkiego rodzaju rzeczy, które można dodać do ich jedzenia. W większości przypadków można je używać surowo lub lekko ugotowanych i należy je używać tak szybko, jak to możliwe. Jeśli mają zostać ugotowane, można je zamrozić przez okres do trzech miesięcy.

Aby kiełkować fasolę, zanurzyć je w wodzie, a następnie umieść w ciepłym ciemnym miejscu, aby stymulować kiełkiN. Kiełki powinny być regularnie spłukiwane w miarę wzrostu, aw ciągu kilku dni powinny pojawiać się małe jadalne pędy. Te pędy muszą zawsze myć przed użyciem i są zwykle używane, gdy są jeszcze krótkie. Dłuższe kiełki zwykle stają się bardziej drzewne i gorzkie. Odsłanianie kiełków na światło słoneczne spowoduje, że rozpoczną fotosyntezyjne, co sprawi, że będą jasnozielone.

Można wyrastać wiele rzeczy. Nasiona lucerny, rzodkiewki, fasola Azuki, soczewica, groszek, garbanzos, ziarna, nasiona słonecznika, komosa ryżowa oraz asortyment innych nasion i ziaren są wydychane do różnych zastosowań. Każdy rodzaj kiełków ma nieco inny smak, a niektóre kiełki mogą wyrosnąć na większe „Zielone dla niemowląt”. Nasiona słonecznika tworzą popularną zieleń dla niemowląt. Kiełki są wysokie w witaminie A i niskie kalorie. W zależności od rośliny kiełki mogą przynieść dodatkowe korzyści odżywcze.

Kiedy SeleCting fasola kiełków w sklepie spożywczym poszukaj pulchnych, chrupiących okazów, które nie są śliskie, bezwładne ani sztywne. Użyj ich w ciągu dwóch dni i upewnij się, że je spłucz przed użyciem. Kiełki są powszechnym źródłem zanieczyszczenia bakteryjnego, więc przejdź do nawyku płukania dowolnego rodzaju kiełków przed ich zjedzeniem.