Cosa sono i carboidrati?

carboidrati o saccaridi, sono zuccheri e amidi, che forniscono energia per esseri umani e animali e cellulosa che costituiscono molte strutture vegetali. I "carboidrati", come ora sono comunemente indicati, sono diventati sia una benedizione che una maledizione, poiché il processo di produzione alimentare moderna ha cambiato il modo in cui vengono consumati. Esistono due tipi di carboidrati, semplice o monosaccaridi e complesso o polisaccaridi .

tipi di carboidrati

Trovato in frutta e prodotti lattiero -caseari, i carboidrati semplici sono più facilmente digeriti dal corpo. Il corpo scompone i semplici carboidrati da utilizzare per l'energia, che viene utilizzato molto rapidamente. Si trovano anche spesso in alimenti trasformati e raffinati come zucchero bianco, pasta e pane bianco.

Un altro tipo di carb, chiamato carboidrati complessi, richiede più tempo affinché il corpo possa digerire e si trovano più comunemente nelle verdure (cellulosa), pane integrale e pasta, marrone Rghiaccio e legumi. Alimenti con cereali non raffinati, come riso integrale, trattengono carboidrati complessi, a differenza dei cereali raffinati, come il riso bianco. Questo perché il processo di raffinazione rimuove alcune fibre e nutrienti del grano. Mangiare una porzione di cereali di cereali integrali come la farina d'avena ti riempirà e ti darà un'energia duratura più duratura di una ciotola di cereali zuccherati a causa del modo in cui il corpo procede e usa i carboidrati.

Come vengono elaborati i carboidrati

Il fegato digerisce i carboidrati abbattendoli in zuccheri semplici, o glucosio, che stimola la produzione di insulina nel pancreas. L'insulina funziona per portare lo zucchero nelle cellule del corpo da usare come energia. I due diversi tipi di carboidrati influenzano in modo diverso la produzione di insulina, quando digeriscono i semplici carboidrati, i livelli di insulina aumentano più velocemente e i carboidrati vengono esauriti più rapidamente per l'energia. Questo spiega perché mChiunque si rivolga a una barra di caramelle per una rapida scorta di energia scopre che i loro livelli di energia si schiantano quando lo "zucchero alto" si conclude. I carboidrati complessi richiedono più tempo per digerire, con conseguente energia duratura più duratura e meno di una reazione di insulina nel corpo.

Se il corpo produce troppo glucosio, verrà immagazzinato nel fegato e nelle cellule muscolari come glicogeno, per essere usato per quando il corpo ha bisogno di un'ulteriore esplosione di energia. Qualsiasi glicogeno rimanente che non è immagazzinato nel fegato e nelle cellule muscolari viene immagazzinato come grasso. Il corpo usa il negozio immediato di glicogeno per brevi esplosioni di esercizio. Per lunghi periodi di esercizio come la corsa a lunga distanza e gli allenamenti più faticosi, il corpo si rivolgerà alla sua riserva di grasso per disegnare energia extra.

Mangiare carboidrati

È necessaria una certa quantità di carboidrati per funzionare correttamente e l'assunzione insufficiente può causare affaticamento, crampi muscolari e scarsa funzione mentale. Sebbene i carboidrati siano una parte importante della nostra dieta, il corpo può produrre energia da Fsolo e proteine; Sebbene ciò possa fare per brevi periodi di tempo, evitare tutti i carboidrati influenzerà negativamente il corpo. Molte diete a basso contenuto di carboidrati sono state pubblicizzate come sane, ma se portate all'estremo, possono essere molto pericolose per il benessere generale. Mangiare quantità moderate del tipo destro di carboidrati per mantenere il corpo alimentato correttamente.

La raccomandazione dell'Institute of Medicine suggerisce che il 40-65% dell '"energia dietetica" di un adulto dovrebbe provenire da carboidrati, mentre l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) raccomanda il 55-75%. L'OMS raccomanda anche che non più del 10% del consumo di carboidrati provenga da semplici carboidrati.