Co to są węglowodany?

węglowodany lub sacharydy są cukrami i skrobiami, które zapewniają energię dla ludzi i zwierząt oraz celulozy, które stanowią wiele struktur roślin. „Węglowodany”, jak są teraz powszechnie wspominane, stały się zarówno błogosławieństwem, jak i przekleństwem, ponieważ proces nowoczesnej produkcji żywności zmienił sposób konsumpcji. Istnieją dwa rodzaje węglowodanów, proste lub monosacharydy i kompleks lub polisacharydy .

Rodzaje węglowodanów

W owocach i produktach mlecznych proste węglowodany są łatwiejsze przez ciało. Ciało rozkłada proste węglowodany, które mają być używane do energii, która jest bardzo szybko zużywana. Często występują również w przetworzonych, wyrafinowanych produktach pokarmowych, takich jak biały cukier, makarony i biały chleb.

Inny rodzaj węglowodanów, zwany złożonymi węglowodanami, trwa dłużej, aby organizm trawił i najczęściej znajdują się w warzywach (celulozie), pieczywa pełnoziarnistego i makaronie, brązowy R.lód i rośliny strączkowe. Pokarmy z nieograniczonymi ziarenami, takimi jak brązowy ryż, zachowują złożone węglowodany, w przeciwieństwie do rafinowanych ziaren, takich jak biały ryż. Wynika to z faktu, że proces rafinacji usuwa część błonnika i składników odżywczych ziarna. Jedzenie porcji zboża pełnoziarnistego, takiego jak płatki owsiane, napełni cię i daje dłuższą energię niż miska z płatkami słodki

w jaki sposób węglowodany są przetwarzane

Węglowodany w wątrobie trawią węglowodany, rozkładając je na proste cukry lub glukozę, co stymuluje produkcję insuliny w trzustce. Insulina działa, aby wprowadzić cukier do komórek organizmu do wykorzystania jako energii. Dwa różne rodzaje węglowodanów inaczej wpływają na produkcję insuliny - podczas trawienia prostych węglowodanów, szybciej poziomu insuliny, a węglowodany są szybsze zużywane do energii. To wyjaśnia, dlaczego mKażdy, kto zwraca się do batonika na szybką dostawę energii, stwierdzają, że ich poziom energii zawiesi się, gdy „wysoki cukier” dobiega końca. Złożone węglowodany trwają dłużej, aby trawić, powodując dłuższą energię i mniej reakcji insuliny w ciele.

Jeśli ciało wytwarza zbyt dużo glukozy, będzie przechowywane w wątrobie i komórkach mięśniowych jako glikogen, który będzie stosowany, gdy ciało potrzebuje dodatkowego wybuchu energii. Każdy resztek glikogenu, który nie jest przechowywany w wątrobie i komórkach mięśniowych, jest przechowywany jako tłuszcz. Ciało wykorzystuje bezpośredni magazyn glikogenu do krótkich serii ćwiczeń. Przez dłuższe okresy ćwiczeń, takie jak bieganie na duże odległości i bardziej uciążliwe treningi, ciało zwróci się do rezerwy tłuszczu, aby przyciągnąć dodatkową energię.

Jedzenie węglowodanów

Potrzebna jest pewna ilość węglowodanów do prawidłowego funkcjonowania, a niewystarczające spożycie może powodować zmęczenie, skurcze mięśni i słabe funkcje umysłowe. Chociaż węglowodany są ważną częścią naszej diety, ciało może wytwarzać energię od Fw samych białkach; Chociaż może to robić przez krótki czas, unikanie wszystkich węglowodanów niekorzystnie wpłynie na ciało. Wiele diet o niskiej zawartości węglowodanów było reklamowanych jako zdrowych, ale jeśli są skrajne, mogą być bardzo niebezpieczne dla ogólnego samopoczucia. Jedzenie umiarkowanych ilości węglowodanów typu prawicowych , aby ciało było prawidłowe.

Zalecenie Instytutu Medycznego sugeruje, że 40–65% „energii diety” dorosłego powinno pochodzić z węglowodanów, podczas gdy Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca 55–75%. WHO zaleca również, aby nie więcej niż 10% zużycia węglowodanów pochodzi z prostych węglowodanów.