Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate oder Saccharide, sind Zucker und Stärken, die Energie und Tiere Energie verleihen, und Cellulose, die viele Pflanzenstrukturen ausmachen. „Kohlenhydrate“, wie sie inzwischen allgemein erwähnt werden, sind sowohl zu einem Segen als auch zu einem Fluch geworden, da sich der Prozess der modernen Lebensmittelproduktion der Art und Weise verändert hat, wie sie konsumiert werden. Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten, einfache oder monosaccharide und komplex oder polysacchariden .
Kohlenhydrate Arten
In Früchten und Milchprodukten zu finden, werden einfache Kohlenhydrate durch den Körper leichter verdaut. Der Körper bricht einfache Kohlenhydrate ab, die für Energie verwendet werden, was sehr schnell verbraucht wird. Sie werden auch oft in verarbeiteten, raffinierten Lebensmitteln wie Weißzucker, Pasta und Weißbrot gefunden.
Eine andere Art von Vergaser, die als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet werden, dauern länger für den Körper, um zu verdauen, und sind am häufigsten in Gemüse (Cellulose), Vollkornbrot und Pasta, brauner R zu findenEis und Hülsenfrüchte. Lebensmittel mit nicht raffinierten Körnern wie braunem Reis behalten komplexe Kohlenhydrate, im Gegensatz zu raffinierten Körnern wie weißem Reis. Dies liegt daran, dass der Verfeinerungsprozess einige Faser und Nährstoffe des Getreides entfernt. Wenn Sie eine Portion Vollkorn -Getreide wie Haferflocken essen, füllen Sie sich und verleihen Ihnen länger dauerhafte Energie als eine Schüssel zuckerhaltiges Getreide aufgrund der Art und Weise, wie der Körper verarbeitet und die Kohlenhydrate verwendet.
wie Kohlenhydrate verarbeitet werden
Die Leber verdaut Kohlenhydrate, indem sie sie in einfache Zucker oder Glukose zerlegt, was die Produktion von Insulin in der Bauchspeicheldrüse stimuliert. Der Insulin funktioniert, um den Zucker in die Körperzellen zu bringen, um sie als Energie zu verwenden. Die beiden verschiedenen Kohlenhydratarten beeinflussen die Insulinproduktion unterschiedlich - wenn die Verdauung einfacher Kohlenhydrate, Insulinspiegel schneller ansteigt und die Kohlenhydrate schneller für Energie verbraucht werden. Dies erklärt, warum mJeder, der sich an eine Süßwarenstange wendet, um eine schnelle Energieversorgung zu erhalten, stellt fest, dass sein Energieniveaus zum Ende des „Zuckerhochs“ abfällt. Komplexe Kohlenhydrate dauern länger, was zu einer länger anhaltenden Energie und einer geringeren Insulinreaktion im Körper führt.
Wenn der Körper zu viel Glukose produziert, wird er in Leber- und Muskelzellen als Glykogen gespeichert, um für den Körper verwendet zu werden, wenn der Körper einen zusätzlichen Energieschub benötigt. Jeder übrig gebliebene Glykogen, der nicht in Leber- und Muskelzellen gespeichert ist, wird als Fett gespeichert. Der Körper verwendet den unmittelbaren Glykogengeschäft für kurze Trainingsausbrüche. Für längere Zeiträume wie Langstreckenlauf und anstrengtere Trainingseinheiten wenden sich der Körper in seine Fettreserve zu, um zusätzliche Energie zu ziehen.
Kohlenhydrate essen
Eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten ist erforderlich, um ordnungsgemäß zu funktionieren, und eine unzureichende Einnahme kann zu Müdigkeit, Muskelkrämpfen und schlechte mentale Funktion führen. Obwohl Kohlenhydrate ein wichtiger Teil unserer Ernährung sind, kann der Körper Energie aus F produzierenbei und Proteinen allein; Während dies für kurze Zeiträume der Fall ist, wirkt sich das Vermeiden aller Kohlenhydrate nachteilig auf den Körper aus. Viele kohlenhydratarme Diäten wurden als gesund angepriesen, aber wenn sie extrem genommen werden, können sie für das allgemeine Wohlbefinden eines anderen sehr gefährlich sein. Essen Sie mäßige Mengen der rechts Kohlenhydrate, um den Körper richtig zu tanken.
Die Empfehlung des Institute of Medicine legt nahe, dass 40-65% der „Ernährungsenergie“ eines Erwachsenen aus Kohlenhydraten stammen sollten, während die Weltgesundheitsorganisation (WHO) 55-75% empfiehlt. Die WHO empfiehlt auch, dass nicht mehr als 10% des Kohlenhydratverbrauchs aus einfachen Kohlenhydraten stammen.