Cosa sono le griglia cheddar?
Le grane cheddar sono un tipo di cibo a base di omicidio schiacciato secco, con l'aggiunta di formaggio cheddar. Questo piatto può essere fatto a casa da zero, ma è disponibile anche in forma istantanea in molti negozi di alimentari. A differenza della versione fatta in casa che utilizza formaggio fresco, le graniglie cheddar istantanee vengono generalmente realizzate usando formaggio in polvere e disidratato. Spesso servito da cibo per la colazione, questo piatto è uno dei preferiti nella regione meridionale degli Stati Uniti. Le graniglie cheddar possono essere servite in modo semplice o con pezzi di carne e condimenti aggiunti.
Versioni istantanee di grana cheddar sono popolari perché cucinano rapidamente e con molta meno confusione di quelle che sono fatte da zero. Inoltre, di solito possono essere acquistate grane istantanee in scatole contenenti sacchetti a serratura singola. Queste grane possono essere cotte semplicemente aggiungendo acqua bollente a una ciotola riempita con la miscela istantanea. Una volta cotti, i condimenti e il burro possono essere aggiunti a piacere.
È vero che le grandine cheddar istantanee offrono scorciatoie di risparmio nel tempo, ma molti sostengono che la superiorità del gusto e della consistenza della versione fatta in casa potrebbe valere la pena. Non solo il formaggio fresco di solito ha un sapore migliore del formaggio secco, ma la consistenza delle grane cotte in casa è in genere molto più liscia e cremosa di quella dell'istante. La preparazione di griglie da cheddar da zero di solito implica mescolare l'ominismo essiccato con sale e acqua e cucinare su un piano cottura per circa 20-30 minuti, quindi aggiungere il formaggio una volta che le grane sono state eseguite. È un processo abbastanza semplice, tranne per affinché le grane siano lisce e cremose, la miscela richiede una costante agitazione e attenzione. A volte è necessario aggiungere un po 'più di acqua mentre le grane cucinano per impedirli di raggrupparsi insieme o di essere troppo.
Le grane cheddar sono in genere servite come contorno per accento cibi per la colazione come uova, prosciutto, pancetta e salsiccia. A volte le graniglie sono servited come piatto principale, di solito con pezzi di pancetta, prosciutto o carni per la colazione aggiunte al composto. La maggior parte delle persone condivide le loro grane con sale, pepe e burro, ma alcune persone preferiscono invece addolorare le loro grane, anche se questo è meno comune quando è stato aggiunto il formaggio.
Le graniglie sono realizzate in hominy, che sono semplicemente chicchi di mais. Il più delle volte, la qualità delle grane è direttamente correlata al tipo di mais utilizzato. Nell'Extreme South, dove le grane sono più popolari, alcune persone si mettono in difficoltà a scegliere orecchie di mais in base alla qualità dell'ominismo che le orecchie produrranno. Spesso rendono il proprio hominy e lo macinino da soli o lo inviano ai mulini locali per la macinazione.