Hva er Cheddar Grits?

Cheddar Grits er en type mat laget av tørket knust hominy, med tilsetning av cheddarost. Denne retten kan lages hjemme fra bunnen av, men er også tilgjengelig i øyeblikkelig form i mange dagligvarebutikker. I motsetning til den hjemmelagde versjonen som bruker fersk ost, er øyeblikkelig cheddar-korn vanligvis laget med pulverisert, dehydrert ost. Ofte servert som frokostmat, er denne retten en favoritt i den sørlige regionen i USA. Cheddar -korn kan serveres vanlig eller med biter av kjøtt og krydder lagt til.

Instant versjoner av Cheddar -korn er populære fordi de lager mat raskt, og med mye mindre oppstyr enn de som er laget fra bunnen av. I tillegg kan øyeblikkelig korn vanligvis kjøpes i esker som inneholder en-serverende poser. Disse korn kan tilberedes ved å tilsette kokende vann i en bolle fylt med øyeblikkelig blanding. Når de er tilberedt, kan krydder og smør tilsettes etter smak.

Det er sant at øyeblikkelig cheddar-korn tilbyr tidsbesparende snarveier, men mange vil hevde at overlegenheten i smaken og teksturen til den hjemmelagde versjonen kan være verdt de ekstra problemer. Ikke bare smaker frisk ost vanligvis bedre enn tørket ost, men konsistensen av hjemmelaget korn er vanligvis mye mer glatt og kremet enn øyeblikkelig. Å lage cheddar-gryn fra bunnen av innebærer vanligvis å blande den tørkede hominy med salt og vann, og koke på en komfyr i omtrent 20-30 minutter, og tilsett deretter osten når korn er ferdig. Det er en enkel nok prosess, bortsett fra for at korn skal være glatt og kremet, krever blandingen konstant omrøring og oppmerksomhet. Noen ganger må litt mer vann tilsettes når kornet koker for å forhindre at de klumper sammen eller overtynner.

Cheddar -korn serveres vanligvis som en sideskål for å aksentere frokostmat som egg, skinke, bacon og pølse. Noen ganger serveres kornD som hovedrett, vanligvis med biter av bacon, skinke eller frokostkjøtt tilsatt blandingen. De fleste krydder korn med salt, pepper og smør, men noen mennesker foretrekker i stedet å søte korn, selv om dette er mindre vanlig når ost er tilsatt.

Grits er laget av hominy, som ganske enkelt er tørket, skrogkjerner av mais. Det meste av tiden er kvaliteten på korn direkte relatert til typen mais som brukes. I det ekstreme sør, der korn er mest populære, går noen mennesker til bryet med å velge ører med mais basert på kvaliteten på hominy ørene vil produsere. De lager ofte sin egen hominy og sliper den selv eller sender den til lokale fabrikker for sliping.