Cosa sono le frittelle di formaggio?
frittelle di formaggio sono fatte di formaggio e altri ingredienti che vengono poi fritti. Una volta fritti, hanno un rivestimento esterno croccante e l'interno è pieno di formaggio fuso. Esistono diverse ricette per renderle popolari, anche se ad alto contenuto calorico. La farina viene talvolta aggiunta alla miscela o usata come rivestimento. Gli ingredienti vengono lasciati cadere da cucchiai in olio caldo e fritti fino a quando l'esterno è marrone dorato. Le frittelle di formaggio cottage contengono burro fuso, sale e latte e cottage. Questi ingredienti sono leggermente piegati nella farina e in polvere prima che vengano fritti.
Una versione colombiana della frittelle di formaggio è la buñuelo . Questa frittella di formaggio viene servita durante il periodo natalizio e per colazione. Buñuelos sono realizzati con un formaggio bianco colombiano chiamato Queso costeño , che è in qualche modo SimiLar al formaggio feta. Il formaggio viene grattugiato e aggiunto alla farina di yucca o tapioca, amido di mais, latte e spezie. Buñuelos sono modellati in palline rotonde prima di essere cotti.
Le frittelle di formaggio Pimiento sono realizzate negli Stati Uniti meridionali. Sono tradizionalmente serviti alle docce da sposa e ai bambini. Molti cuochi li preparano con il formaggio pimiento, che è un alimento di formaggio trasformato, sebbene possano anche essere fatti con una miscela di martine di pepe grattugiato e formaggio a forma di cheddar affilato. Questi formaggi vengono aggiunti a crema di formaggio, latte, spezie Cajun e peperoni rossi arrostiti e modellati in palline. Sono spesso serviti con una salsa di immersione di gelatina di peperoncino.
Una ricetta svizzera per le frittelle di formaggio è la Beignet de Vinzel , che inizia con una fetta di pane francese condito con pastella di formaggio. La pastella è fatta in formaggio grovoso grattugiato, uova e farina. Noce moscata, pepe e brandy possono essere aggiunti per aroma. TIl frittero viene quindi accuratamente abbassato in olio caldo e si è girato per cucinare completamente entrambi i lati. Queste frittelle di formaggio sono talvolta chiamate Malakoffs, un termine che si riferisce anche a un altro tipo di piatto di formaggio fritto realizzato dagli svizzeri.
Malakoffs sono bastoncini di formaggio fritti. Un formaggio duro viene tagliato in bastoncini marinati nel vino bianco per circa un'ora. Sono quindi immersi in una pastella di farina, latte e uova. Dopo che sono rimasti in piedi per un minuto, sono dragati nella farina e fritti. Questo è simile ai bastoncini di formaggio popolari negli Stati Uniti, anche se i bastoncini di formaggio americani generalmente saltano la vasca da vino prima di essere maltrattati e fritti.