Wat zijn kaas beignets?

kaas beignets zijn gemaakt van kaas en andere ingrediënten die vervolgens worden gefrituurd. Eenmaal gefrituurd, hebben ze een knapperige buitenste coating en het interieur is gevuld met gesmolten kaas. Er zijn een aantal verschillende recepten voor het maken van deze populaire, als high-calorierijke, traktaties.

Een basiskaasfritus wordt gemaakt met harde kaas die is geraspt en gemengd met eieren, olie en kruiden. Meel wordt soms aan het mengsel toegevoegd of gebruikt als een coating. De ingrediënten worden door lepels in hete olie gevallen en gebakken totdat de buitenkant goudbruin is. Cottage Cheese beignets bevatten gesmolten boter, zout en melk, evenals cottage cheese. Deze ingrediënten zijn licht gevouwen in bloem en bakpoeder voordat ze worden gebakken.

Een Colombiaanse versie van de kaasfritus is de Buñuelo . Deze kaasbezitter wordt geserveerd tijdens Christmastime en voor het ontbijt. Buñuelos zijn gemaakt met een Colombiaanse witte kaas genaamd queso costteño , wat enigszins simi isLar tot feta -kaas. De kaas wordt geraspt en toegevoegd aan Yucca of Tapioca -bloem, maïzena, melk en kruiden. Buñuelos worden gevormd in ronde ballen voordat ze worden gekookt.

Pimiento Cheese beignets worden gemaakt in de zuidelijke Verenigde Staten. Ze worden traditioneel geserveerd bij bruids- en babybuien. Veel koks bereiden ze met pimiento -kaas, wat een bewerkt kaasvoedsel is, hoewel ze ook kunnen worden gemaakt met een mengsel van geraspte peperjack en scherpe cheddarkaas. Deze kazen worden toegevoegd aan roomkaas, melk, Cajun -kruiden en geroosterde rode pepers en gevormd in ballen. Ze worden vaak geserveerd met een dipsaus van rode pepergelei.

Een Zwitsers recept voor kaas beignets is de beignet de vinzel , die begint met een plakje Frans brood gegarneerd met kaasbeslag. Het beslag is gemaakt van geraspte Gruyere -kaas, eieren en bloem. Nootmuskaat, peper en brandewijn kunnen worden toegevoegd voor smaakstoffen. THij wordt vervolgens zorgvuldig in hete olie neergelaten en draait om beide kanten volledig te koken. Deze kaas beignets worden soms Malakoffs genoemd, een term die ook verwijst naar een ander type gebakken kaasgerecht gemaakt door de Zwitsers.

Malakoffs zijn gebakken kaasstokken. Een harde kaas wordt in stokken gesneden die ongeveer een uur in witte wijn zijn gemarineerd. Ze worden vervolgens gedompeld in een beslag van bloem, melk en eieren. Nadat ze een minuut zijn achtergelaten, worden ze in bloem gebaggerd en gebakken. Dit is vergelijkbaar met kaassticks die populair zijn in de Verenigde Staten, hoewel de Amerikaanse kaassticks over het algemeen het wijnbad overslaan voordat ze worden gehavend en gebakken.