Co jsou sýrové lívance?
sýrové količky jsou vyrobeny ze sýra a dalších ingrediencí, které jsou pak hluboce smaženy. Po smažení mají křupavý vnější povlak a interiér je naplněn rozpuštěným sýrem. Existuje celá řada různých receptů na výrobu těchto populárních, i když vysoce kalorií, zacházení. Mouka se někdy přidává do směsi nebo se používá jako povlak. Složky jsou spuštěny lžičkami do horkého oleje a smažené, dokud není exteriér zlatohnědá. Koleby sýrů v chalupách obsahují rozpuštěné máslo, sůl a mléko a také sýr. Tyto složky jsou lehce složeny do prášku na mouku a pečivo před smažením. Tento sýrový fitter se podává během Christmastime a na snídani. Buñuelos se vyrábí s kolumbijským bílým sýrem zvaným queso costeño , což je poněkud SimiLAR na sýr feta. Sýr je nastrouhaný a přidán do mouky Yucca nebo tapioky, kukuřičného škrobu, mléka a koření. Buñuelos se před vařením tvarují do kulatých koulí.
Sýrové lívance Pimiento se vyrábějí v jižních Spojených státech. Tradičně se podávají u svatebních a dětských sprch. Mnoho kuchařů je připravuje se sýrem Pimiento, což je zpracované sýrové jídlo, i když lze také vyrobit se směsí drceného pepřového konektoru a ostrého sýra čedar. Tyto sýry se přidávají do smetanového sýra, mléka, koření Cajunu a pečené červené papriky a tvarované do kuliček. Často se podávají s omáčkou želé z červeného papriky.
Švýcarský recept na sýrové lízaní je Beignet de Vinzel , který začíná plátkem francouzského chleba přelitého sýrovým těstíčkem. Těsto je vyrobeno z drceného sýra Gruyere, vejce a mouky. Pro aroma může být přidán muškátový, pepř a brandy. TFitter je pak pečlivě spuštěn na horký olej a otočen, aby plně vařil obě strany. Tyto sýrové kolby se někdy nazývají Malakoffs, což je termín, který také odkazuje na jiný typ smaženého sýra vyrobeného švýcarským.
Malakoffs jsou smažené sýrové tyčinky. Tvrdý sýr je nařezán na tyčinky, které jsou marinovány v bílém víně asi hodinu. Poté jsou ponořeny do těsta mouky, mléka a vejců. Poté, co jsou ponecháni na minutu, jsou vytěženi moukou a smaženou. Je to podobné sýrovým tyčkám populární ve Spojených státech, ačkoli americké tyčinky obecně přeskočí vinnou lázně před zbité a smažené.