Vad är ostfritters?

ostfritters är gjorda av ost och andra ingredienser som sedan är friterade. När de är stekt har de en knaprig yttre beläggning och interiören är fylld med smält ost. Det finns ett antal olika recept för att göra dessa populära, om högkalori, godis.

En grundläggande ostfritter är gjord med hård ost som är riven och blandad med ägg, olja och kryddor. Mjöl tillsätts ibland till blandningen eller används som en beläggning. Ingredienserna släpps av skedar i varm olja och stekt tills utsidan är en gyllenbrun. Cottage Cheese Fritters innehåller smält smör, salt och mjölk samt keso. Dessa ingredienser är lätt vikta i mjöl och bakpulver innan de stekas.

En colombiansk version av Cheese Fritter är buñuelo . Denna ostfritter serveras under julstoppet och till frukost. Buñuelos är gjorda med en colombiansk vitost som heter queso costeño , som är något simiLar till fetaost. Osten är riven och läggs till yucca eller tapioca mjöl, majsstärkelse, mjölk och kryddor. Buñuelos formas till runda bollar innan de tillagas.

pimiento ostfritters tillverkas i södra USA. De serveras traditionellt på brud- och babyduschar. Många kockar förbereder dem med pimientoost, som är en bearbetad ostmat, även om de också kan göras med en blandning av strimlad pepparuttag och skarp cheddarost. Dessa ostar läggs till gräddeost, mjölk, cajun -kryddor och rostade röda paprika och formas till bollar. De serveras ofta med en doppande sås av röd paprika gelé.

Ett schweiziskt recept för ostfritters är beignet de vinzel , som börjar med en skiva franskt bröd toppad med ost smeten. Smeten är gjord av strimlad Gruyere -ost, ägg och mjöl. Muskot, peppar och konjak kan läggas till för smaksättning. THan fritter sänks sedan försiktigt i varm olja och vände sig för att helt laga båda sidor. Dessa ostfritters kallas ibland Malakoffs, en term som också hänvisar till en annan typ av stekt osträtt gjord av schweiziska.

malakoffs är stekt ostpinnar. En hård ost skärs i pinnar som marineras i vitt vin i ungefär en timme. De doppas sedan i en smet av mjöl, mjölk och ägg. När de har lämnats för att stå en minut, muddras de i mjöl och stekt. Detta liknar ostpinnar som är populära i USA, även om de amerikanska ostpinnarna i allmänhet hoppar över vinbadet innan de blir misshandlade och stekt.