Cosa sono gli erba cipollina?

Un'erba è una pianta le cui foglie, semi o fiori sono usati per aromatizzare il cibo o in medicina. Altri usi delle erbe includono cosmetici, coloranti e profumi. Il nome deriva dal latino herba , che significa "colture verdi". Cipollina, allium schoenoprasum , provengono dalla famiglia Alliaceae, come i loro parenti stretti aglio, porro e cipolle. Mentre la pianta può essere chiamata "pianta di cipollamento", l'erba è invariabilmente citata nel plurale.

Storia

Gli antichi cinesi hanno usato erba cipollina per migliaia di anni e, secondo quanto riferito, sono stati portati in Europa dalla Cina da Marco Polo.

Descrizione

Gli erba cipollina sono foglie lunghe e sottili che crescono da 6-20 pollici lunghe (15-50 cm.). Le foglie di alcune specie sono piatte, mentre altre sono tubolari. Assomigliano a cipolle verdi o scalogno, ma sono più sottili. Esistono diverse specie correlate, tra cui erba cipollina siberiana e aglio. I fiori sono lavanda sulla maggior parte delle piante e bianchi sulla pianta di erba cipollina.

Gardening

Perenni duri, erba cipollina, possono essere coltivati ​​dai semi, anche se ci vuole molto tempo prima che siano pronti per il raccolto. Gli esperti raccomandano spesso che i coltivatori dividono semplicemente un gruppo esistente. La pianta dovrebbe essere morta e vengono raccolte meglio tagliando vicino al suolo. In altre parole, non tirare su la pianta. Preferiscono il sole e il terreno ben drenato.

cibo e altri usi

Gli erba cipollina perdono il loro sapore se cotti per un certo periodo di tempo, quindi vengono utilizzati principalmente crudi come contorno, di solito tritato, ad esempio, su patate al forno con panna acida. Possono anche essere aggiunti a un piatto come la pausa per gli ultimi minuti di cottura o usati per aromatizzare burro, olio e aceto.

conservazione

Queste erbe non si asciugano bene, ma possono essere tagliate e congelate. Alcune persone portano semplicemente una pentola al chiuso in inverno e li usano freschi.