Cosa sono gli stampi al cioccolato?
Gli stampi al cioccolato sono stampi progettati per essere utilizzati nella produzione di caramelle, per la produzione di cioccolatini riempiti e solidi. Sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni che possono essere utilizzate per produrre una matrice vertiginosa di cioccolatini. I migliori stampi al cioccolato sono realizzati in silicone o metallo, entrambi con una resistenza al calore molto elevata. Sono disponibili anche stampi di cioccolato meno costosi in plastica, ma devono essere utilizzati con cura, poiché il cioccolato riscaldato utilizzato nella fabbricazione di caramelle può sciogliere gli stampi se non è gestito correttamente.
Quando i cuochi producono cioccolato pieno usando uno stampo di cioccolato, spazzano il cioccolato sciolto nello stampo per creare un sottile guscio di cioccolato. A molti cuochi piace fare diversi strati, assicurando che il cioccolato sia denso e consente al cioccolato di raffreddare completamente tra gli strati. Una volta impostato il guscio, è possibile aggiungere il ripieno e più cioccolato può essere accuratamente versato per sigillare il ripieno. Dopo che il cioccolato si raffredda, lo stampo può essere inveRET e delicatamente sfruttato per consentire ai cioccolatini di cadere, a quel punto possono essere decorati e confezionati.
I cioccolatini solidi vengono realizzati versando il cioccolato nello stampo, rappando bruscamente sul bancone per rimuovere le bolle d'aria e quindi consentendo al cioccolato di raffreddare completamente prima di invertire lo stampo per consentire ai cioccolatini solidi di uscire. Molti stampi progettati per il cioccolato solido sono disponibili in design decorativi come alberi, animali, piante e così via, con i dettagli che vengono conservati nel cioccolato modellato.
Oltre ad essere utilizzati per cioccolatini, gli stampi al cioccolato possono essere utilizzati anche per una varietà di altre caramelle. Per le ricette più appiccicose, gli stampi possono essere spolverati con amido di mais o polvere di cacao per garantire che la caramella esca in modo pulito e in un unico pezzo. Gli stampi in silicone sono utili anche per le ricette appiccicose, poiché possono essere rimasti delicatamente via per incoraggiare le caramelle a scoppiare.
MoGli LD sono solo un assortimento di forniture per la produzione di cioccolato. Per lavorare con il cioccolato, le persone hanno anche bisogno di un buon termometro per caramelle per monitorare la temperatura, insieme a spatole e doppie caldaie. A molte persone piace anche mitigare il cioccolato che usano nella creazione di caramelle, nel qual caso saranno necessarie anche attrezzature di tempera. Per le persone che stanno appena iniziando a lavorare con il cioccolato, il cioccolato temperato può anche essere acquistato da aziende di fornitura di cucina.
La produzione di cioccolato può essere un processo disordinato, ma i cioccolatini fatti a mano tendono ad essere un grande successo come regali e alle feste. Mentre il costo iniziale degli stampi al cioccolato può essere moderatamente costoso, possono essere utilizzati per anni, rendendoli un'eccellente aggiunta alla cucina per le persone che sospettano che faranno molti cioccolatini e caramelle. Numerose ricette per cioccolatini pieni e solidi sono disponibili su Internet.