Co to są formy czekoladowe?
Formy czekoladowe to formy zaprojektowane tak, aby były stosowane w tworzeniu cukierków, do produkcji zarówno wypełnionych, jak i stałych czekoladek. Występują w różnych kształtach i rozmiarach, które można wykorzystać do wyprodukowania oszałamiającej gamy czekoladek. Najlepsze formy czekoladowe są wykonane z silikonu lub metalu, z których oba mają bardzo duży odporność na ciepło. Dostępne są również tańsze formy czekoladowe wykonane z tworzywa sztucznego, ale należy je ostrożnie stosować, ponieważ podgrzewana czekolada używana w tworzeniu cukierków może stopić formy, jeśli nie są odpowiednio obsługiwane.
Gdy kucharze wykonują wypełnioną czekoladę za pomocą formy czekoladowej, szczotkowane roztopioną czekoladę w formę, aby stworzyć cienką skorupę czekolady. Wielu kucharzy lubi tworzyć kilka warstw, zapewniając, że czekolada jest gęsta, i pozwalając czekoladzie całkowicie ostygnąć między warstwami. Po ustawieniu skorupy można dodać wypełnienie, a więcej czekolady można ostrożnie wlać, aby uszczelnić wypełnienie. Po chłodzi czekoladą pleśń możnarted i delikatnie stuknięte, aby umożliwić wypadanie czekoladek, w którym to momencie można je ozdobić i zapakować.
Solidne czekoladki są wytwarzane przez wlewanie czekolady do formy, gwałtownie rapując na blacie w celu usunięcia pęcherzyków powietrza, a następnie pozwalając czekoladzie całkowicie ostygnąć przed odwróceniem formy, aby umożliwić wyjście stałych czekoladek. Wiele form zaprojektowanych do stałej czekolady jest dostarczanych w dekoracyjnych wzorach, takich jak drzewa, zwierzęta, rośliny i tak dalej, a detale są zachowane w formowanej czekoladzie.
Oprócz tego, że są używane do czekoladek, formy czekoladowe mogą być również używane do różnych innych cukierków. W przypadku przepisów na przyczepności formy mogą być odkurzone skrobią kukurydzianą lub proszkiem kakaowym, aby upewnić się, że cukierki wychodzą czysto i jednym kawałkiem. Formy silikonowe są również przydatne w przypadku lepkich przepisów, ponieważ można je delikatnie oderwać, aby zachęcić cukierki do wyskakowania.
mLDS to tylko jeden z asortymentu materiałów czekoladowych. Aby współpracować z czekoladą, ludzie potrzebują również dobrego termometru cukierkowego do monitorowania temperatury, wraz ze szpatulami i podwójnymi kotłami. Wiele osób lubi również uspokoić czekoladę, której używają w tworzeniu cukierków, w którym to przypadku potrzebne będzie sprzęt do temperamentu. Dla osób, które dopiero zaczynają pracować z czekoladą, hartowaną czekoladę można również kupić od firm zajmujących się dostawami gotowania.
Robienie czekolady może być nieuporządkowanym procesem, ale ręcznie robione czekoladki są dużym hitem jako prezenty i na przyjęciach. Chociaż początkowy koszt form czekoladowych może być umiarkowanie drogi, można je wykorzystywać przez lata, co czyni je doskonałym dodatkiem do kuchni dla osób, które podejrzewają, że będą robić wiele czekoladek i cukierków. Liczne przepisy na wypełnione i stałe czekoladki można znaleźć w Internecie.