초콜릿 곰팡이는 무엇입니까?

초콜릿 곰팡이는 채워진 초콜릿과 단단한 초콜릿을 생산하기 위해 사탕 제조에 사용되도록 설계된 곰팡이입니다. 그들은 다양한 초콜릿을 생산하는 데 사용할 수있는 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 최고의 초콜릿 곰팡이는 실리콘 또는 금속으로 만들어졌으며, 둘 다 매우 높은 내열성을 갖습니다. 플라스틱으로 만든 덜 비싼 초콜릿 곰팡이도 사용할 수 있지만 사탕 제조에 사용되는 가열 초콜릿은 제대로 처리되지 않으면 곰팡이를 녹일 수 있기 때문에 조심스럽게 사용해야합니다.

쿡이 초콜릿 곰팡이를 사용하여 초콜릿을 채워진 초콜릿을 만들면 초콜릿이 녹은 초콜릿을 얇게 만들어 초콜릿 껍질을 만듭니다. 많은 요리사들은 여러 층을 만들고 초콜릿이 두껍게되도록하고 초콜릿이 층 사이에 완전히 식히도록합니다. 껍질이 설정되면 충전물을 추가 할 수 있으며 충전물을 밀봉하기 위해 더 많은 초콜릿을 조심스럽게 부를 수 있습니다. 초콜릿이 식은 후에는 곰팡이를 뿌릴 수 있습니다초콜릿이 떨어지도록 부드럽고 부드럽게 도청했는데, 그 시점에서 그들은 장식하고 포장 할 수 있습니다.

단단한 초콜릿은 곰팡이에 초콜릿을 붓고 카운터에 날카롭게 랩을하여 기포를 제거한 다음 곰팡이를 완전히 뒤집어 단단한 초콜릿이 나오도록 허용합니다. 단단한 초콜릿을 위해 설계된 많은 곰팡이는 나무, 동물, 식물 등과 같은 장식 디자인으로 제공되며 세부 사항은 성형 초콜릿에 보존됩니다.

초콜릿에 사용되는 것 외에도 초콜릿 곰팡이는 다양한 다른 사탕에도 사용할 수 있습니다. 더 끈적 끈적한 레시피의 경우 곰팡이에 옥수수 전분 또는 코코아 가루가 뿌려져 사탕이 깨끗하고 한 조각으로 나올 수 있습니다. 실리콘 곰팡이는 끈적 끈적한 레시피에도 유용합니다. 사탕이 튀어 나오도록 부드럽게 벗겨 질 수 있기 때문입니다.

moLD는 초콜릿 제작 용품 중 하나 일뿐입니다. 초콜릿으로 작업하려면 사람들은 주걱 및 이중 보일러와 함께 온도를 모니터링하기 위해 좋은 사탕 온도계가 필요합니다. 많은 사람들이 사탕 제조에 사용하는 초콜릿을 템퍼링하는 것을 좋아하며,이 경우 템퍼링 장비도 필요합니다. 방금 초콜릿으로 일하기 시작한 사람들을 위해 템퍼링 초콜릿은 요리 공급 회사에서도 구입할 수 있습니다.

초콜릿 제작은 지저분한 과정이 될 수 있지만, 수제 초콜릿은 선물과 파티에서 큰 타격을받는 경향이 있습니다. 초콜릿 곰팡이의 초기 비용은 적당히 비쌀 수 있지만, 수년간 사용될 수 있으므로 초콜릿과 사탕을 많이 만들 것이라고 의심하는 사람들을 위해 주방에 탁월한 추가 기능을 제공 할 수 있습니다. 채워져 있고 단단한 초콜릿에 대한 수많은 레시피는 인터넷에서 찾을 수 있습니다.