Cosa sono i verdure del dente di leone?
Le verdure di dente di leone sono le foglie della comune pianta di dente di leone, che molte persone pensano come un'erbaccia. In effetti, i denti di leone sono commestibili e altamente nutrienti, oltre ad essere onnipresenti. Le foglie sono la sezione più frequentemente mangiata della pianta e sono commestibili sia in forma cruda che cotta. I fiori e le radici possono anche essere mangiati, tuttavia, in genere cotti per mitigare il loro sapore più amaro.
Le verdure di dente di leone possono spesso essere acquistate nei negozi di alimenti per la salute e nei mercati speciali, ma possono essere raccolti più facilmente selvaggi. Oltre ad essere più economico, la raccolta selvaggia è un ottimo modo per saperne di più sulla natura e sulle piante commestibili nel tuo quartiere.
L'uso delle verdure del dente di leone mentre un alimento risale per secoli. In Francia, le piante divennero conosciute come Dent de Lion , o "denti di leone" in riferimento alle lunghe foglie frastagliate e ai fiori soleggiati che assomigliano piuttosto alle criniere dei leoni. Con un po 'di regolazione al nome, la piantasi è fatto strada nella lingua inglese, così come la dieta inglese.
Come regola generale, i verdure del dente di leone sono i migliori quando sono appena emersi. Più a lungo sono autorizzati a maturare, più amaro ottengono e alcuni consumatori preferiscono anche i verdi di fine estate e primi anni autunno alle verdure estive, che tendono ad essere ferocemente amare. Se usate le verdure crude e di tarassaco completano le insalate nello stesso modo in cui la cicoria e l'individi, introducendo un nuovo strato di complessità e sapore. Le verdure cotte e di dente di leone possono essere leggermente cotte o saltate con altre verdure. La cucina leggera è generalmente la strada da percorrere con le verdure del dente di leone. Se le verdure sono semplicemente troppo amare per mangiare, bollili in diversi cambi di acqua dolce per sanguinare l'amarezza.
I fiori possono essere fritti, cotti al vapore o usati per preparare i vini. Alcune persone apprezzano particolarmente i fiori sottaceti come un condimento. Le radici commestibili possono essere arrostite, bollitee mescolare fritti e vanno bene con verdure a radice naturalmente dolce come carote e patate.
Le persone che sono titubanti nel foraggiamento possono raccogliere i verdure di dente di dente di fiducia, poiché le piante sono molto distintive e facili da identificare. Il foraggiamento merita anche lo sforzo, poiché i verdure del dente di leone sono ricchi di ferro, calcio e vitamine B, C ed E, tra molti altri. Le verdure ricche di vitamina sono un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta e il sapore amaro migliorerà anche la gamma del palato.