Hvad er mælkebøtte greener?

mælkebøtte greener er bladene på det almindelige mælkebøtte, som mange mennesker tænker på som et ukrudt. Faktisk er mælkebøtter spiselige og meget nærende, ud over at være allestedsnærværende. Bladene er den hyppigst spiste del af planten, og de er spiselige i både rå og kogt form. Blomsterne og rødderne kan også spises, dog typisk kogt for at afbøde deres mere bitre smag.

mælkebøtte greener kan ofte købes i helsekostbutikker og specialmarkeder, men de kan lettere høstes vildt. Ud over at være billigere er vild høstning en fantastisk måde at lære mere om naturen og de spiselige planter i dit kvarter.

Brugen af ​​mælkebøtte greener som mad dateres tilbage i århundreder. I Frankrig blev planterne kendt som Dent de Lion eller "Lion's tænder" i en henvisning til de lange, taggete blade og de solrige blomster, der snarere ligner løvernes manes. Med en vis justering af navnet, plantengik ind i det engelske sprog såvel som den engelske diæt.

Som en generel regel er mælkebøttergrøntsager bedst, når de netop er kommet frem. Jo længere de får lov til at modne, jo mere bitter får de, og nogle forbrugere foretrækker også sensommeren og det tidlige efterårsgrønne frem for sommergrønt, som har tendens til at være hårdt bitter. Når det bruges RAW, komplementerer mælkebøtte greener salater på samme måde som cikorie og endive gør, og introducerer et nyt lag af kompleksitet og smag. Kogt, mælkebøtte greener kan være let dampet eller sauteret med andre grøntsager. Lys madlavning er generelt vejen at gå med mælkebøtte greener. Hvis de grønne simpelthen er for bitre til at spise, kog dem i flere ændringer af frisk vand til at blande bitterheden.

Blomsterne kan steges, dampes eller bruges til at brygge vin. Nogle mennesker nyder især blomsterne syltede som en krydderi. De spiselige rødder kan ristes, koges, og omrør stegt, og de går godt med naturligt søde rodgrøntsager som gulerødder og yams.

Mennesker, der er tøvende med at fodre, kan høste mælkebøtte grønt i tillid, da planterne er meget karakteristiske og lette at identificere. Fodagning er også værd at gøre det, da mælkebøttegrøntsager er rige på jern, calcium og vitaminer B, C og E, blandt mange andre. De vitaminrige greener er en god tilføjelse til enhver diæt, og den bitre smag vil også forbedre rækkevidden af ​​din gane.