Co jsou greeny Dandelion?

Dandelion Greens jsou listy běžné pampeliškové rostliny, kterou mnoho lidí považuje za plevel. Ve skutečnosti jsou pampelišky jedlé a vysoce výživné, kromě všudypřítomných. Listy jsou nejčastěji konzumovanou částí rostliny a jsou jedlé v syrové i vařené formě. Květiny a kořeny však mohou být také konzumovány, obvykle se vaří tak, aby zmírnily jejich více hořkou chuť.

Dandelion Greens lze často zakoupit v obchodech se zdravou výživou a na speciálních trzích, ale mohou být snadněji sklizeny divoce. Kromě toho, že je levnější, je divoká sklizeň skvělým způsobem, jak se dozvědět více o přírodě a jedlých rostlinách ve vašem sousedství. Ve Francii se rostliny staly známými jako dent de lion , nebo „lví zuby“ v odkazu na dlouhé, zubaté listy a slunečné květy, které se spíše podobají hádkám lvů. S určitou úpravou názvu, rostlinase dostal do anglického jazyka a také do anglické stravy.

Obecně platí, že greeny pampelišky jsou nejlepší, když se právě objevily. Čím déle jsou dovoleny dospět, tím více hořce se dostanou a někteří spotřebitelé také dávají přednost pozdnímu letnímu a ranému podzimu od letních zelených, které bývají zuřivě hořce. Při používání syrového, pampeliška zelené doplňují saláty stejným způsobem jako čekanka a endive, zavádějí novou vrstvu složitosti a chuti. Vařené, pampeliška může být lehce napařená nebo restovaná jinou zeleninou. Lehké vaření je obecně způsob, jak jít s pampeliškami zelení. Pokud jsou Zelení jsou prostě příliš hořké na to, aby se najístly, vařte je v několika změnách sladké vody, abyste si vyzařovali hořkost.

Květiny mohou být smažené, napařené nebo použity k vaření vín. Někteří lidé si obzvláště užívají květiny nakládané jako koření. Jedlé kořeny mohou být pečeny, vařené, a míchejte smažené a chodí dobře s přirozeně sladkou kořenovou zeleninou, jako je mrkev a příze.

Lidé, kteří váhají o hledání hledání potravy, mohou sklízet pampelišky greens důvěryhodné, protože rostliny jsou velmi výrazné a snadno identifikovatelné. Pádení se také za to vyplatí námahu, protože pampeliška jsou greeny bohaté na železo, vápník a vitamíny B, C a E, mimo jiné. Zelení bohaté na vitamíny jsou skvělým doplňkem jakékoli stravy a hořká příchuť také zlepší rozsah vašeho patra.