Hva er løvetann greener?

Dandelion greener er bladene på den vanlige løvetannanlegget, som mange tenker på som et luke. Faktisk er løvetann spiselige og svært næringsrike, i tillegg til å være allestedsnærværende. Bladene er den mest spiste delen av planten, og de er spiselige i både rå og kokt form. Blomstene og røttene kan også spises, men vanligvis kokes for å dempe deres mer bitre smak.

Dandelion greener kan ofte kjøpes i helsekostbutikker og spesialmarkeder, men de kan høstes lettere. I tillegg til å være billigere, er villhøsting en flott måte å lære mer om naturen og de spiselige plantene i nabolaget ditt.

Bruken av løvetanngrønnsaker som mat stammer tilbake i århundrer. I Frankrike ble plantene kjent som tann de løve , eller "løveens tenner" i en referanse til de lange, taggete bladene og de solfylte blomstene som heller ligner løvene. Med litt justering av navnet, anleggettok seg inn i det engelske språket, så vel som det engelske kostholdet.

Som hovedregel er løvetanngrønnsaker best når de nettopp har dukket opp. Jo lenger de har lov til å modnes, jo mer bitre blir de, og noen forbrukere foretrekker også sensommeren og tidlig høstgrønnsaker fremfor sommergrønnsaker, som har en tendens til å være heftig bitter. Når de brukes rå, utfyller løvetann greener salater på samme måte som chicory og endive gjør, og introduserer et nytt lag med kompleksitet og smak. Kokte, løvetann greener kan være lett dampet eller sautert med andre grønnsaker. Lett matlaging er generelt veien å gå med løvetanngrønnsaker. Hvis greenene rett og slett er for bitre til å spise, koker du dem i flere endringer av ferskvann for å leech ut bitterheten.

Blomstene kan stekes, dampes eller brukes til å brygge viner. Noen mennesker liker spesielt blomstene som er syltet som en krydder. De spiselige røttene kan stekes, kokes, og rør stekt, og de går bra med naturlig søte rotgrønnsaker som gulrøtter og yams.

Mennesker som er nølende med å fôre, kan høste Dandelion greener i selvtillit, siden plantene er veldig særegne og enkle å identifisere. Fôring er vel verdt innsatsen også, siden løvetanngrønnsaker er rike på jern, kalsium og vitamin B, C og E, blant mange andre. De vitaminrike greenene er et flott tilsetning til ethvert kosthold, og den bitre smaken vil også forbedre omfanget av ganen din.