Wat zijn paardenbloemgroen?
Dandelie -greens zijn de bladeren van de gemeenschappelijke paardenbloemplant, die veel mensen als een wiet beschouwen. Dandelions zijn in feite eetbaar en zeer voedzaam, naast alomtegenwoordig zijn. De bladeren zijn het meest gegeten gedeelte van de plant en ze zijn eetbaar in zowel rauwe als gekookte vorm. De bloemen en wortels kunnen ook worden gegeten, maar meestal gekookt om hun meer bittere smaak te verminderen.
Dandeliegroenen kunnen vaak worden gekocht in natuurvoedingswinkels en specialistische markten, maar ze kunnen gemakkelijker in het wild worden geoogst. Naast goedkoper is Wild Harvesting een geweldige manier om meer te leren over de natuur en de eetbare planten in uw buurt.
Het gebruik van paardenbloemgroen als voedsel dateert eeuwenlang terug. In Frankrijk werden de planten bekend als dent de lion , of "leeuwen tanden" in een verwijzing naar de lange, grillige bladeren en de zonnige bloemen die eerder lijken op de manen van leeuwen. Met enige aanpassing aan de naam, de plantging zijn weg naar de Engelse taal, evenals het Engelse dieet.
Als algemene regel is de paardenbloemgroen het beste wanneer ze net zijn ontstaan. Hoe langer ze mogen rijpen, hoe bitterder ze worden, en sommige consumenten geven ook de voorkeur aan late zomer en vroege herfstgreens boven zomergroenen, die vaak fel bitter zijn. Bij gebruik van ruwe, complementerende salades van paardenbloemen, vullen salades op dezelfde manier als witlof en drijfveer, de introductie van een nieuwe laag van complexiteit en smaak. Gekookte paardenbloemgroen kan licht worden gestoomd of gebakken met andere groenten. Lichte koken is over het algemeen de manier om met paardenbloemgroen te gaan. Als de greens gewoon te bitter zijn om te eten, kook ze in verschillende veranderingen van zoet water om de bitterheid uit te zetten.
De bloemen kunnen worden gebakken, gestoomd of gebruikt om wijnen te brouwen. Sommige mensen genieten vooral van de bloemen ingelegeerd als een specerij. De eetbare wortels kunnen worden geroosterd, gekookten roer gebakken, en ze gaan goed met natuurlijk zoete wortelgroenten zoals wortelen en yams.
Mensen die aarzelen over foerageren, kunnen in vertrouwen de paardenbloemgroenten oogsten, omdat de planten zeer onderscheidend en gemakkelijk te identificeren zijn. Foerageren is ook de moeite waard, omdat de kranen van de paardenbloem rijk zijn aan ijzer, calcium en vitamine B, C en E, onder vele anderen. De vitamine-rijke greens zijn een geweldige aanvulling op elk dieet, en de bittere smaak zal ook het bereik van uw gehemelte verbeteren.