Quali sono diversi tipi di immersione di melanzane?
Il gusto delicato e la consistenza liscia delle melanzane arrostite lo rendono un eccellente ingrediente per l'inclusione nelle immersioni e i cuochi hanno sviluppato molti diversi tipi di salsa di melanzane. Le cime delle melanzane sono popolari in tutto il Mediterraneo e il Medio Oriente e le varietà greche e arabe sono comuni. Altri cuochi mescolano melanzane con i loro ingredienti preferiti personali per creare varietà di immersione di melanzane che sono meno tradizionali ma che giocano ancora ai punti di forza delle melanzane.
Baba Ganoush, o Baba Ghanouj, è forse il tuffo di melanzane più famoso al mondo. Questo tuffo è un pilastro in molte culture mediorientali. Le ricette per questo tuffo variano da cucina a cuocere ma si basano in genere su una combinazione di melanzane arrosto e pasta di sesamo conosciuta come Tahini. Preparare le melanzane per arrostire è necessaria perché le melanzane possono essere un po 'difficili e poco appropriate se non completamente cotte. L'olio d'oliva viene solitamente aggiunto per sapore e ricchezza. Cipolle, peperoni,L'aglio e altre spezie sono in genere inclusi per aggiungere morso al sapore ricco liscio della melanzana e della miscela di Tahini.
Come spesso accade nella cucina mediterranea, i Greci hanno prodotto una ricetta molto simile a Baba Ganoush. melitzanosalata è usata come tuffo e una diffusione nella cucina greca. Questo piatto tende a non includere la pasta di sesamo, ma è altrimenti molto simile alle sue controparti arabe. L'aglio, il limone e i peperoni sono in genere utilizzati per aggiungere sapore e l'olio d'oliva fornisce ricchezza.
I pomodori e le melanzane si fondono bene e alcuni cuochi fanno immergere melanzane mescolando i due. Questo tipo di tuffo spesso include altri ingredienti comuni nella cucina italiana. Il basilico, sia come erba che come pesto, può essere aggiunto per il sapore. Peperoni, cipolle, aglio e altre spezie vengono spesso aggiunti per migliorare il sapore e aggiungere note contrastanti più acute al sapore delicato delle melanzane in questiimmersioni vegetali.
Una diversa torsione italiana su un tuffo di melanzane può essere fatta mescolando il sapore morbido e la consistenza delle melanzane arrostite con olive. Il sale viene spesso usato per migliorare il sapore delle melanzane. L'uso di olive, insieme a erbe e spezie italiane, come l'origano e l'aglio, aggiunge una nota salata a un tuffo.
Legumi come ceci e lenticchie presentano in modo prominente nella cucina mediorientale e formano la base per salti come l'hummus. Possono essere usati altrettanto facilmente nelle versioni di un tuffo di melanzane. Questo tipo di tuffo tende ad essere più carico e più sostanziale, poiché i legumi sono abbastanza riempiti. Aggiungono sapore al calo, nonché proteine e altri nutrienti.