Was sind verschiedene Arten von Auberginendips?
Der milde Geschmack und die glatte Konsistenz von geröstetem Auberginen machen es zu einem hervorragenden Zutaten für die Einbeziehung in Dips, und Köche haben viele verschiedene Arten von Auberginen -Dip entwickelt. Auberginendips sind im gesamten Mittelmeer und im Nahen Osten beliebt, und griechische und arabische Sorten sind häufig. Andere Köche mischen die Aubergine mit ihren persönlichen Lieblingszutaten, um Sorten von Auberginendips zu erzeugen, die weniger traditionell sind, aber immer noch die Stärken der Auberginen spielen.
Baba Ganoush, oder Baba Ghanouj, ist vielleicht der berühmteste Auberginendip der Welt. Dieser Dip ist in vielen Kulturen im Nahen Osten eine Hauptstütze. Die Rezepte für diesen Dip variieren von Koch zu Kochen, basieren jedoch in der Regel auf einer Kombination aus gerösteter Auberginen- und Sesampaste, die als Tahini bekannt ist. Die Zubereitung von Auberginen durch das Braten ist notwendig, da die Aubergine etwas hart und unappetitlich sein kann, wenn nicht vollständig gekocht. Olivenöl wird normalerweise für Geschmack und Reichtum hinzugefügt. Zwiebeln, Paprika,Knoblauch und andere Gewürze sind in der Regel enthalten, um dem glatten, reichhaltigen Geschmack der Auberginen- und Tahini -Mischung Biss hinzuzufügen.
Wie häufig bei mediterraner Küche haben die Griechen ein Rezept erzeugt, das Baba Ganoush sehr ähnlich ist. Dieses Gericht enthält tendenziell keine Sesampaste, ist jedoch seinen arabischen Kollegen ansonsten sehr ähnlich. Knoblauch, Zitrone und Paprika werden in der Regel zum Geschmack verwendet, und Olivenöl bietet Reichtum.
Tomaten und Auberginen gut vermischen, und einige Köche machen Auberginen, indem sie die beiden mischen. Diese Art von Dip enthält häufig andere Zutaten, die bei der italienischen Küche üblich sind. Basilikum, entweder als Kraut oder als Pesto, kann für den Geschmack hinzugefügt werden. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und andere Gewürze werden häufig hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern und dem sanften Geschmack der Auberginen in diesen schärferen Kontrastnoten zu verleihenGemüse -Dips.
Eine andere italienische Verdrehung eines Auberginendips kann hergestellt werden, indem der glatte Geschmack und die Textur von geröstetem Auberginen mit Oliven gemischt werden. Salz wird oft verwendet, um den Geschmack von Auberginen zu verbessern. Die Verwendung von Oliven zusammen mit italienischen Kräutern und Gewürzen wie Oregano und Knoblauch verleiht einem Bad eine salzige Note.
Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen sind in der Küche des Nahen Ostens eine herausragende Rolle und bilden die Grundlage für Dips wie Hummus. Sie können genauso leicht in Versionen eines Auberginendips verwendet werden. Diese Art von Dip ist in der Regel herzlicher und umfangreicher, da die Hülsenfrüchte ziemlich füllen. Sie verleihen dem Dip sowie Protein und anderen Nährstoffen Geschmack.