ナスディップの種類は何ですか？

ローストしたナスの軽度の味と滑らかな一貫性は、ディップに含めるための優れた成分となり、料理人は多くの異なる種類のナスディップを開発しました。ナスのディップは地中海および中東で人気があり、ギリシャとアラビア語の品種が一般的です。 他の料理人は、ナスを自分のお気に入りの材料と混ぜて、伝統性が低いが、ナスの強さに合わせて遊んでいるナスのディップを作成します。

baba ganoush、または baba ghanouj、は、おそらく世界で最も有名なナスディップです。このディップは、多くの中東の文化の主力です。このディップのレシピは料理ごとに異なりますが、通常はタヒニとして知られるローストしたナスとゴマペーストの組み合わせに基づいています。ナスを焙煎してナスを準備する必要があります。なぜなら、ナスは、完全に調理されていないとしても、やや丈夫で食欲をそそることができるからです。オリーブオイルは通常、風味と豊かさのために追加されます。玉ねぎ、ペッパー、ニンニク、およびその他のスパイスは、ナスとタヒニ混合物の滑らかな豊かな風味に噛みつきを加えるために含まれています。

地中海料理でよくあるように、ギリシャ人は baba ganoushに非常によく似たレシピを作成しました。 この料理にはゴマペーストは含まれていない傾向がありますが、それ以外の場合はアラブのカウンターパートと非常によく似ています。ニンニク、レモン、ピーマンは通常、風味を加えるために使用され、オリーブオイルは豊かさを提供します。

トマトとナスがよく混ざり合い、いくつかの料理人は2つを混ぜてナスを浸します。このタイプのディップには、多くの場合、イタリア料理によく見られる他の成分が含まれます。バジルは、ハーブとして、またはペストとして、風味のために追加できます。唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、その他のスパイスが味を高め、これらのナスの穏やかな風味に鋭い対照的なノートを追加するためにしばしば追加されます野菜のディップ。

ナスのディップの別のイタリアのねじれは、ローストしたナスの滑らかな風味とテクスチャーをオリーブとブレンドすることで作ることができます。塩はナスの風味を高めるためによく使用されます。オリーブの使用は、オレガノやニンニクなどのイタリアのハーブやスパイスとともに、塩辛いメモを追加します。

ヒヨコ豆やレンズ豆などのマメ科植物は、中東の料理で目立つように特徴であり、フムスなどのディップの基礎を形成します。ナスのディップのバージョンでも簡単に使用できます。この種のディップは、マメ科植物が非常に充填されているため、心気が高く、より実質的になる傾向があります。 彼らは、タンパク質やその他の栄養素だけでなく、ディップに風味を加えます。