Was ist ein Kräuterabbau?

Ein Kraut -Rub ist eine Mischung aus Gewürzen, die für das Braten, Grillen, Braten und Backen in Fleisch gerieben werden. Die Kräuter können frisch oder getrocknet sein, und die Mischung kann eine beliebige Kombination von Kräutern enthalten, die den Koch ansprechen. Ein ähnliches Konzept, The Spice Rub, verwendet Gewürze anstelle von Kräutern für einen etwas anderen Geschmack. Es ist auch nicht ungewöhnlich, eine Mischung aus den beiden zu sehen. Menschen sammeln seit Tausenden von Jahren aromatische Wildkräuter und kultivieren Kräuter in ihrem Garten. Wenn ein Fleisch mit einem Kraut reiben wird, absorbiert es das Aroma und das Aroma der Kräuter, und die Kräuter interagieren normalerweise mit dem Geschmack des Fleisches, um einen einzigartigen Geschmack hervorzubringen. Während das Fleisch kocht, kocht die Kräuter auf der Oberfläche zusammen, fügen dem fertigen Produkt Textur hinzu und erzeugen Geschmacksstöße, wenn die Verbraucher einweihen. Wenn frische Kräuter verwendet werden, sind sie tendenziell perniger und komplexer. Die Kräutersind normalerweise fein gehackt, damit sie gleichmäßig auf das Fleisch verteilt werden und zusammen mit einer kleinen Menge Öl, Salz und Pfeffer eingerieben werden. Sobald ein Kräuterabbau aufgetragen wurde, wird das Fleisch direkt gekocht, da Kräuterabläufe nicht wie Marinaden erweichen und zart machen. Andere Zutaten wie Zitrusaft und Wein können auch einen Kraut reiben.

Wenn keine frischen Kräuter verfügbar sind, können stattdessen getrocknete Kräuter verwendet werden. Viele Unternehmen verkaufen tatsächlich Kräuter -Reib -Mischungen, die für bestimmte Fleischs gepaart sind. Es ist auch möglich, getrocknete Kräuter separat zu kaufen und sie zum Geschmack zu mischen oder frische Kräuter aus dem Garten zu trocknen, damit sie das ganze Jahr über verwendet werden können. Wenn ein Fleisch auf einfache und erfrischende Weise schnell gewürzt werden muss, ist ein Kräuterabbau eine hervorragende Möglichkeit, dieses Ziel zu erreichen.

Marjoram, Basilikum, Petersilie, Thymian, Lavendel, Fenchel, Salbei, Rosmarin, Oregano, Orange PeEls, Lorbeerblätter, Estragon, Minze, Dill und Schnittlauch können alle in einem Kräuterabbau verwendet werden, obwohl sie im Allgemeinen nicht zusammen als Gruppe zusammen sind. Der größte Fehler mit Kraut Rubs ist ein Überschuss an Sorten, die einfach durch den Kochprozess schlägt. Es ist besser, ein paar Kräuter zu wählen, die sich gegenseitig ergänzen, und das Fleisch gut, um ein einfaches, aber ansprechendes Gewürz zu schaffen.