Cosa sono gli enzimi digestivi?
Gli enzimi digestivi sono proteine che catalizzano la rottura delle grandi molecole di cibo. Li spezzano in pezzi più piccoli che possono essere assorbiti più facilmente dalle cellule. Nell'uomo, tali sostanze digestive sono prodotte dalle ghiandole salivari e nel tratto digestivo. Proteasi, amilasi e lipasi sono alcuni tipi di questi enzimi.
Il cibo consumato dagli umani inizia il suo processo digestivo essendo masticato e modellato dalla lingua in un bolo . Attraverso questo, le ghiandole salivari sono stimolate a produrre saliva, che contiene una forma di amilasi. Questo enzima è anche noto come ptyalin .
Atti salivare l'amilasi sugli amidi, che consistono in una lunga catena di molecole di glucosio. Rompe questa catena in frammenti più piccoli. Alla fine, li degrada in bit ancora più piccoli. Il prodotto finale è un'unità di due molecole di glucosio note come fruttosio . Questo viene quindi scomposto e metabolizzato come glucosio nell'intestino. Il glucosio quindi entraIl flusso sanguigno, dove è noto come zucchero nel sangue .
Solo un po 'di amido è degradato in bocca. Il resto viaggia nello stomaco con il bolo. L'amilasi salivare è attiva per un breve periodo, fino a quando non viene inattivata dal pH acido dello stomaco. La maggior parte dell'amido è degradato lì dall'amilasi prodotta dal pancreas.
Le proteine sono un altro grande componente della dieta umana e ci sono un numero di diversi enzimi digestivi che li scompongono. Tali enzimi sono noti come proteasi . Variano notevolmente nei loro substrati, posizione e caratteristiche preferiti. Alcuni sono attivi nello stomaco, come la pepsina. Altri, come la tripsina e la chimotripsina, sono prodotti dal pancreas e agiscono nell'intestino.
Una caratteristica che tutte queste proteasi hanno in comune è che sono sintetizzate come una forma più ampia che è inattiva. Questo per prevenire danni al TI del corpossues. Quando sono necessari per la digestione effettiva, tuttavia, gli enzimi digestivi vengono attivati avendo parte della proteina scontata. Una volta attivati, abbattono le proteine in frammenti più piccoli chiamati polipeptidi . Gli enzimi chiamati peptidasi degradano i pezzi più piccoli in aminoacidi , che sono assorbiti dall'intestino e utilizzati per reintegrare gli acidi escreti come urea o usati nel metabolismo cellulare.
I grassi dietetici sono degradati da enzimi chiamati lipasi , che sono anche prodotti dal pancreas. Questi enzimi digestivi abbattono le gocce di grasso in acidi grassi e glicerolo . Affinché questa reazione abbia successo, richiede sali biliari dal fegato, che aiutano il grasso a mescolare con la soluzione liquida nel tratto intestinale. È fondamentale che il grasso venga miscelato in piccole goccioline, da degradare adeguatamente. Ciò si verifica a causa di contrazioni nell'intestino.
Il pancreas produce anche una serie di altri enzimi digestivied è la ghiandola principale coinvolta nella digestione. Produce anche nucleasi , che degradano l'RNA e il DNA ai loro singoli componenti. Oltre alla tripsina e alla chimotripsina, produce diverse proteasi aggiuntive. Ciò include la carbossipeptidasi e l'aminopeptidasi, che aiutano anche nella digestione delle proteine rimuovendo i loro gruppi amminici terminali.