Was sind Verdauungsenzyme?
Verdauungsenzyme sind Proteine, die den Abbau großer Lebensmittelmoleküle katalysieren. Sie zerbrechen sie in kleinere Stücke, die leichter von Zellen aufgenommen werden können. Beim Menschen werden solche Verdauungssubstanzen von den Speicheldrüsen und im Verdauungstrakt erzeugt. Proteasen, Amylasen und Lipasen sind einige Arten dieser Enzyme. Dadurch werden die Speicheldrüsen dazu stimuliert, Speichel zu produzieren, die eine Form von Amylase enthält. Dieses Enzym ist auch als ptyalin . Es zerlegt diese Kette in kleinere Fragmente. Schließlich verschlechtert es diese in noch kleinere Teile. Das Endprodukt ist eine Einheit von zwei Glukosemolekülen, die als fructose bekannt sind. Dies wird dann in den Darm als Glucose metabolisiert und metabolisiert. Glukose tritt dann einDer Blutkreislauf, wo er als Blutzucker zu sehen ist, wird nur ein Teil der Stärke im Mund abgebaut. Der Rest reist mit dem Bolus in den Magen. Die Speichelamylase ist für eine kurze Zeit aktiv, bis durch den sauren pH -Wert des Magens inaktiviert wird. Der größte Teil der Stärke wird dort durch Amylase abgebaut, die von der Bauchspeicheldrüse produziert wird.
Proteine sind eine weitere große Komponente der menschlichen Ernährung, und es gibt eine Reihe verschiedener Verdauungsenzyme, die diese abbauen. Solche Enzyme werden als Proteasen bekannt. Sie variieren stark in ihren bevorzugten Substraten, ihrer Lage und ihren Merkmalen. Einige sind im Magen aktiv, wie Pepsin. Andere, wie Trypsin und Chymotrypsin, werden von der Bauchspeicheldrüse erzeugt und handeln im Darm.
Ein Merkmal Alle diese Proteasen haben gemeinsam, dass sie als eine größere Form synthetisiert werden, die inaktiv ist. Dies soll die Beschädigung des Körpers ti verhindernSsues. Wenn sie jedoch für die tatsächliche Verdauung benötigt werden, werden die Verdauungsenzyme aktiviert, indem ein Teil des Proteins abspaltet wird. Sobald sie aktiviert sind, brechen sie Proteine in kleinere Fragmente, die als polypeptide bezeichnet werden. Enzyme namens peptidasen dann die kleineren Stücke in Aminosäuren abbauen, die vom Darm absorbiert werden und zur Auffüllung von Säuren verwendet werden, die als Harnstoff ausgeschieden oder im zellulären Metabolismus verwendet werden.
diätetische Fette werden durch Enzyme genannt, die Lipases genannt werden und auch von der Bauchspeicheldrüse produziert werden. Diese Verdauungsenzyme brechen Fettropfen in Fettsäuren und glycerin ab. Damit diese Reaktion erfolgreich ist, benötigen sie Gallensalze aus der Leber, die dem Fett helfen, sich mit der flüssigen Lösung im Darmtrakt zu mischen. Es ist wichtig, dass das Fett in kleinen Tröpfchen gemischt wird, um ordnungsgemäß abgebaut zu werden. Dies geschieht aufgrund von Kontraktionen im Darm.
Die Bauchspeicheldrüse erzeugt auch eine Reihe anderer Verdauungsenzymeund ist die Hauptdrüse, die an der Verdauung beteiligt ist. Es erzeugt auch nukleasen , die RNA und DNA zu ihren einzelnen Komponenten abbauen. Abgesehen von Trypsin und Chymotrypsin erzeugt es mehrere zusätzliche Proteasen. Dies schließt Carboxypeptidase und Aminopeptidase ein, die auch die Verdauung von Proteinen durch Entfernen ihrer terminalen Aminogruppen unterstützen.