Co to są enzymy trawienne?

enzymy trawienne są białkami, które katalizują rozkład dużych cząsteczek pokarmowych. Łamią je na mniejsze kawałki, które można łatwiej wchłaniać przez komórki. U ludzi takie substancje trawienne są wytwarzane przez gruczoły ślinowe i w przewodzie pokarmowym. Proteazy, amylazy i lipazy to niektóre rodzaje tych enzymów.

Żywność spożywana przez ludzi rozpoczyna proces trawienny poprzez przeżucie i kształtowanie języka w boles. Dzięki temu gruczoły ślinowe są stymulowane do wytwarzania śliny, która zawiera formę amylazy. Ten enzym jest również znany jako ptyalina .

amylaza ślinowa działa na skrobie, które składają się z długiego łańcucha cząsteczek glukozy. Łamie ten łańcuch na mniejsze fragmenty. W końcu degraduje je w jeszcze mniejsze bity. Produktem końcowym jest jednostka dwóch cząsteczek glukozy znanych jako fruktoza . Jest to następnie rozkładane i metabolizowane jako glukoza w jelitach. Następnie wchodzi glukozaBloodream, w którym jest znany jako cukier we krwi .

Tylko część skrobi jest degradowana w jamie ustnej. Reszta wbudowuje się do brzucha z bolusem. Amylaza ślinowa jest aktywna przez krótki czas, dopóki nie będzie inaktywowana przez kwaśne pH żołądka. Większość skrobi jest tam degradowana przez amylazę wytwarzaną przez trzustkę.

Białka

są kolejnym dużym składnikiem diety ludzkiej i istnieje wiele różnych enzymów trawiennych, które je rozkładają. Takie enzymy są znane jako proteazy . Różnią się znacznie pod względem preferowanych substratów, lokalizacji i cech. Niektóre są aktywne w żołądku, jak pepsyna. Inne, takie jak trypsyna i chymotrypsyna, są wytwarzane przez trzustkę i działają w jelicie.

Jedną z cech wszystkie te proteazy mają wspólne jest to, że są one syntetyzowane jako większa forma, która jest nieaktywna. Ma to na celu zapobieganie uszkodzeniu ti ciałaSSUES. Jednak gdy są one potrzebne do faktycznego trawienia, enzymy trawienne są aktywowane poprzez odcięcie części białka. Po aktywacji rozkładają białka na mniejsze fragmenty zwane polipeptydami . Enzymy zwane peptydazami następnie degradują mniejsze kawałki do aminokwasów , które są pochłaniane przez jelito i stosowane do uzupełniania kwasów wydalanych jako mocznik lub stosowane w metabolizmie komórkowym.

Tłuszcze dietetyczne są degradowane przez enzymy zwane lipazami , które są również wytwarzane przez trzustkę. Te enzymy trawienne rozkładają krople tłuszczu na kwasy tłuszczowe i glicerol . Aby ta reakcja zakończyła się powodzeniem, wymaga soli żółciowych z wątroby, które pomagają tłuszczu mieszać się z ciekłym roztworem w przewodzie pokarmowym. Ważne jest, aby tłuszcz był mieszany w małych kropelach, aby odpowiednio zdegradować. Dzieje się tak z powodu skurczów w jelitach.

trzustka wytwarza również wiele innych enzymów trawiennychi jest głównym gruczołem zaangażowanym w trawienie. Tworzy również nukleaz , które degradują RNA i DNA do ich poszczególnych składników. Oprócz trypsyny i chymotrypsyny wytwarza kilka dodatkowych proteaz. Obejmuje to karboksypeptydazę i aminopeptydazę, które również pomagają w trawieniu białek poprzez usunięcie ich końcowych grup aminowych.