Wat zijn spijsverteringsenzymen?
Digestieve enzymen zijn eiwitten die de afbraak van grote voedselkoleculen katalyseren. Ze breken ze in kleinere stukken die gemakkelijker kunnen worden opgenomen door cellen. Bij mensen worden dergelijke spijsverteringsstoffen geproduceerd door de speekselklieren en in het spijsverteringskanaal. Proteasen, amylasen en lipasen zijn enkele soorten van deze enzymen.
Het voedsel dat wordt geconsumeerd door mensen begint zijn spijsverteringsproces door te worden gekauwd en gevormd door de tong in een bolus . Hierdoor worden de speekselklieren gestimuleerd om speeksel te produceren, die een vorm van amylase bevat. Dit enzym staat ook bekend als ptyalin .
Speekselamylase werkt op zetmeel, die bestaan uit een lange keten van glucosemoleculen. Het breekt deze keten in kleinere fragmenten. Uiteindelijk degradeert het deze af in nog kleinere bits. Het eindproduct is een eenheid van twee glucosemoleculen bekend als fructose . Dit wordt vervolgens afgebroken en gemetaboliseerd als glucose in de darmen. Glucose komt dan binnenDe bloedbaan, waar het bekend staat als bloedsuiker .
Alleen een deel van het zetmeel wordt in de mond afgebroken. De rest reist in de maag met de bolus. Het speekselamylase is een korte tijd actief, totdat wordt geïnactiveerd door de zure pH van de maag. Het grootste deel van het zetmeel wordt daar afgebroken door amylase geproduceerd door de alvleesklier.
eiwitten zijn een ander groot onderdeel van het menselijke dieet en er zijn een aantal verschillende spijsverteringsenzymen die deze afbreken. Dergelijke enzymen staan bekend als proteases . Ze variëren sterk in hun favoriete substraten, locatie en kenmerken. Sommige zijn actief in de maag, zoals pepsine. Anderen, zoals trypsine en chymotrypsine, worden geproduceerd door de alvleesklier en handelen in de darm.
Een kenmerk dat al deze proteasen gemeen hebben, is dat ze worden gesynthetiseerd als een grotere vorm die inactief is. Dit is om schade aan de Ti van het lichaam te voorkomenssues. Wanneer ze nodig zijn voor daadwerkelijke spijsvertering, worden de spijsverteringsenzymen echter geactiveerd door een deel van het eiwit te laten splitsen. Eenmaal geactiveerd, breken ze eiwitten naar beneden in kleinere fragmenten genaamd polypeptiden . Enzymen genaamd peptidasen degraderen vervolgens de kleinere stukken in aminozuren , die door de darm worden geabsorbeerd en worden gebruikt om zuren uit te vullen die zijn uitgescheiden als ureum of gebruikt in cellulair metabolisme.
Dieetvetten worden afgebroken door enzymen genaamd lipasen , die ook worden geproduceerd door de alvleesklier. Deze spijsverteringsenzymen breken druppels vet af in vetzuren en Glycerol . Om deze reactie succesvol te laten zijn, vereist het galzouten uit de lever, die het vet helpen zich te mengen met de vloeibare oplossing in het darmkanaal. Het is van vitaal belang dat het vet in kleine druppeltjes wordt gemengd, om goed te worden afgebroken. Dit gebeurt als gevolg van samentrekkingen in de darmen.
De alvleesklier produceert ook een aantal andere spijsverteringsenzymen, en is de belangrijkste klier die betrokken is bij de spijsvertering. Het produceert ook Nucleases , die RNA en DNA afbreken aan hun individuele componenten. Afgezien van trypsine en chymotrypsine produceert het verschillende extra proteasen. Dit omvat carboxypeptidase en aminopeptidase, die ook helpen bij de digestie van eiwitten door hun terminale aminogroepen te verwijderen.