Cosa sono le patate della duchessa?
Le patate della duchessa sono un piatto di patate elegantemente esposto. Sono cucchiai di purè di patate che sono modellate in modo tale da assomigliare a una meringa. A seconda del modo esatto in cui le patate della duchessa sono modellate, possono persino sembrare una rosa. Poiché queste patate possono essere scolpite per formare creazioni così abili, non sorprende che gli venga dato un nome reale e reale.
Uno degli aspetti deliziosi delle patate della duchessa è la variazione della consistenza all'interno del piatto. Nella maggior parte dei casi, una volta che le purè di patate sono state modellate sulla soddisfazione dello chef, sono cotte. Sebbene l'interno delle patate rimanga morbido e cremoso, i bordi della parte superiore testurizzata diventano croccanti. Una volta che hanno finito di cuocere, le patate della duchessa vengono spesso servite da un lato insieme a una proteina come pesce, bistecca o pollo e anche una verdura di qualche tipo. Prima di servire, le patate della duchessa sono spesso condite con solo una spolverata di prezzemolo tritato sia per l'estetica Asapore nd.
La dimensione delle patate della Duchessa e il livello desiderato di croccantezza sui bordi indicheranno il tempo in cui dovrebbero essere cotti. Ci sono una serie di metodi, tuttavia, per cuocere le patate. Possono essere cotti su una teglia o in scatole di muffin. Alcuni chef cuocono persino ogni singolo servizio di patate della duchessa nella sua pentola, che verrà servita direttamente dal forno al tavolo.
Esistono diversi modi per creare i bordi strutturati delle patate della duchessa. Alcuni chef modellano semplicemente le patate schiacciate in un tumulo con un cucchiaio e quindi usano una forchetta o uno strumento simile per modellare i bordi. Altri usano il tipo di tubo usato dai pasticceri per modellare la glassa sulle torte per ottenere la forma perfetta per le patate. Un tubo di glassa, tuttavia, non è necessario fintanto che lo chef ha una mano ferma e un po 'di pazienza per modellare ogni porzione delle patate.
Ci sono una serie di ricette per le patate della duchessa che includono vari tipi di aroma. Le ricette più semplici richiedono semplicemente burro e sale. Altre ricette più elaborate, tuttavia, richiedono paprika o pepe bianco. L'aroma delle patate dipende interamente dallo chef e può essere regolato per integrare diversi antipasti. Alcune ricette, ad esempio, richiedono un'inclusione di cheddar o parmigiano nelle purè di patate che sono modellate nella forma della duchessa.