Co jsou vévodkyně brambory?

Brambory vévodkyně jsou elegantně zobrazenou bramborovou miskou. Jsou to doloky bramborových brambor, které jsou tvarovány tak, aby se podobaly pusinky. V závislosti na přesném způsobu, jakým jsou brambory vévodkyně tvarovány, mohou dokonce vypadat jako růže. Protože tyto brambory mohou být vyřezávány tak, aby vytvořily takové rafinované výtvory, není divu, že jim je dáno takové elegantní královské jméno.

Jedním z lahodných aspektů vévodkyně je variace textury uvnitř misky. Ve většině případů, jakmile byly brambory s kaší formovány ke spokojenosti šéfkuchaře, jsou pečeny. Ačkoliv interiér brambor zůstává měkký a krémový, okraje texturované horní části se stávají křupavými. Jakmile jsou dokončeny pečení, brambory vévodkyně se často podávají jako bok spolu s bílkovinami, jako je ryba, steaky nebo kuře a nějaká zelenina. Před podáváním jsou brambory vévodkyně často zakončeny pouhým oprášením nasekané petrželky pro obě estetiku and chuť.

Velikost vévodkyně brambor a požadovaná úroveň křupavosti na okrajích naznačují množství času, kdy by se měly pečit. Existuje však řada metod pro pečení brambor. Mohou být buď pečené na plechové plechovce, nebo v muffinových plechovkách. Někteří kuchaři dokonce pečou každou jednotlivci porci vévodkyně ve svém vlastním hrnci, který se bude podávat hned od trouby ke stolu.

Existuje celá řada způsobů, jak vytvořit texturované okraje brambor vévodkyně. Někteří kuchaři jednoduše utvářejí bramborovou kaší do kopce s lžičkou a poté pro tvarování okrajů použijte vidličku nebo podobný nástroj. Jiní používají druh potrubí používaného kuchaři cukrářů k formování polevy na dortech, aby získali perfektní tvar pro brambory. Trubka polevy však není nutná, pokud má šéfkuchař stabilní ruku a trochu trpělivosti, aby formoval každou porci brambor.

Existuje řada receptů na brambory vévodkyně, které zahrnují různé druhy aroma. Nejsilnější recepty jednoduše vyžadují máslo a sůl. Další komplikovanější recepty však vyžadují papriku nebo bílý pepř. Ochucení brambor je zcela na šéfkuchaři a může být upravena tak, aby doplňovala různé předkrmy. Některé recepty například vyžadují zahrnutí sýra čedaru nebo parmezánu do bramborových kaší, které jsou tvarovány do tvaru vévodkyně.