Wat zijn Duchess -aardappelen?
Aardappels van de hertogin zijn een elegant weergegeven aardappelschotel. Het zijn poppenpoppen van aardappelpuree die zodanig zijn gevormd dat ze op een meringue lijken. Afhankelijk van de exacte manier waarop hertogin aardappelen worden gevormd, kunnen ze er zelfs uitzien als een roos. Omdat deze aardappelen kunnen worden gebeeldhouwd om zulke kunstzinnige creaties te vormen, is het geen verrassing dat ze zo'n elegante, koninklijke naam krijgen.
Een van de heerlijke aspecten van Duchess -aardappelen is de variatie in textuur in het gerecht. In de meeste gevallen, zodra de aardappelpuree tot tevredenheid van de chef is gevormd, zijn ze gebakken. Hoewel het interieur van de aardappelen zacht en romig blijft, worden de randen van de gestructureerde top knapperig. Zodra ze klaar zijn met bakken, worden hertoginaardappelen vaak geserveerd als een kant, samen met een eiwit zoals vis, biefstuk of kip en ook een soort groente. Vóór het serveren worden hertogtaardappelen vaak gegarneerd met slechts een afgestoken van gehakte peterselie voor beide esthetiek Aen smaak.
De grootte van de aardappel van de hertogin en het gewenste niveau van knapperigheid aan de randen zullen de hoeveelheid tijd aangeven die ze moeten worden gebakken. Er zijn echter een aantal methoden voor het bakken van de aardappelen. Ze kunnen worden gebakken op een bakplaat of in muffinblikken. Sommige chef -koks bakken zelfs elke individuele portie hertogin aardappelen in zijn eigen pot, die rechtstreeks van de oven tot de tafel zal worden geserveerd.
Er zijn een aantal manieren om de getextureerde randen van hertogin aardappelen te maken. Sommige chef -koks vormen eenvoudig de aardappelpuree in een heuvel met een lepel en gebruiken vervolgens een vork of soortgelijk instrument om de randen te vormen. Anderen gebruiken het soort pijp dat wordt gebruikt door banketbakkers om glazuur op cakes te vormen om de perfecte vorm voor de aardappelen te krijgen. Een glazuurpijp is echter niet nodig zolang de chef een vaste hand heeft en een beetje geduld heeft om elke portie van de aardappelen vorm te geven.
<Er zijn een aantal recepten voor Duchess -aardappelen met verschillende soorten smaakstoffen. De eenvoudigste recepten vragen eenvoudig om boter en zout. Andere meer uitgebreide recepten vragen echter om paprika of witte peper. De smaakstof van de aardappelen is volledig aan de chef en kan worden aangepast om verschillende voorgerechten aan te vullen. Sommige recepten vragen bijvoorbeeld om een opname van cheddar of Parmezaanse kaas in de aardappelpuree die in de vorm van de hertogin zijn gevormd.