Cosa sono i piselli di campo?
Field Peas si riferiscono alle varietà delle specie di legumi Pisum sativum, un impianto annuale di stagione fresca di solito seminata a tarda primavera o all'inizio dell'autunno che è originario del sud -ovest asiatico. Queste varietà di piselli sono state tra le prime colture coltivate dall'uomo e producono vibranti baccelli verdi commestibili che possono essere divisi per rivelare diversi piselli rotondi. I piselli sono coltivati in tutto il mondo in paesi come Etiopia, Cina, India, Canada e Russia e storicamente sono stati un importante raccolto in contanti in alcune regioni degli Stati Uniti come il Midwest. La maggior parte dei piselli di campo prodotti commercialmente è per il mercato dei piselli secchi o venduta come seme ai giardinieri. Le varietà di piselli da campo comuni includono le varietà di piselli di neve, zucchero o piselli e piselli da giardino.
La maggior parte delle varietà di piselli da campo sono piante con steli di viticoltura lunghi e delicati che crescono tra 2 e 4 piedi (0,6 e 1,2 metri) e non sono autosufficienti. È comune per i delicati viticci della pianta a bobina attorno ad altripiante, rami, recinzioni e traliccio per supporto. Le foglie sono generalmente verdi e rotonde con un po 'di fiori bianchi e piccoli da cui crescono i baccelli di piselli sono comunemente bianchi o viola. I pod di piselli da campo crescono fino a circa 3 pollici (7,5 centimetri) lunghi e contengono tra quattro e nove piselli. I baccelli di piselli vengono spesso raccolti a circa 100 giorni e hanno il sapore migliore quando i baccelli sono completamente coltivati ma i piselli all'interno non sono ancora molto grandi.
Ci sono molti modi per godersi i piselli in cucina. I piselli sono un'importante fonte di ferro, fibre e proteine e possono essere facilmente conservati subito dopo aver raccolto il congelamento. I piselli possono essere bolliti o schiacciati e imburrati di sale o altre spezie mentre i baccelli vengono spesso aggiunti per mescolare i piatti. La zuppa di piselli è un piatto comune in molte cucine così come gli stufati di carne con i piselli. Inoltre, molte varietà di piselli da campo come lo zucchero o i piselli possono essere consumati immediatamente fuori dalla vite.
Wisconsin era un tempo il principale produttore americano di piselli al primo 20 ° secolo e il raccolto rimane popolare tra i giardinieri nello stato. Il clima di primavera, estate e autunno dello stato è ideale per la coltivazione dei piselli. Sebbene alcune varietà siano più resistenti al calore, la maggior parte preferisce il terreno fresco e sono resistenti al gelo. I piselli sono in genere piantati da 1 a 1,5 pollici (da 2,5 a 4 centimetri) in profondità nelle file singole o doppie. Anche gli stati americani di Washington, Oregon, Minnesota, North Dakota e Idaho producono grandi quantità di piselli da campo all'uso come cibo e semi.