Hvad er feltærter?
Feltærter henviser til sorterne af bælgplanterne Pisum sativum, et årligt køligt sæsonanlæg, der normalt sås i det sene forår eller det tidlige efterår, der er hjemmehørende i Sydvestasien. Disse ærtersorter var blandt de første afgrøder dyrket af mand og producerer levende spiselige grønne bælg, der kan opdeles åbne for at afsløre flere runde ærter. Feltærter dyrkes over hele verden i lande som Etiopien, Kina, Indien, Canada og Rusland og har historisk set været en vigtig kontantafgrøde i visse regioner i USA som Midtvesten. Størstedelen af kommercielt producerede feltærter er til markedet for tør ærter eller sælges som frø til gartnere. Almindelige Æresorter inkluderer sorter af sneærter, sukker eller snap ærter og havefarter.
De fleste feltærsorter er planter med lange og delikate vining -stængler, der vokser til mellem 2 og 4 fod (0,6 og 1,2 meter) høje og er ikke selvstøttende. Det er almindeligt, at plantens delikate kentriler er spiral omkring andrePlanter, grene, hegn og espalier til støtte. Blade er generelt grønne og runde med nogle hvide og de små blomster, hvorfra ærterne vokser, er ofte hvide eller lilla. Felt Pea Pods vokser til ca. 7,5 centimeter) lange og indeholder mellem fire og ni ærter. Ært bælg høstes ofte på omkring 100 dage og smager bedst, når bælterne er fuldt udvoksne, men ærterne indeni er endnu ikke meget store.
Der er mange måder at nyde feltærter i madlavning. Feltærter er en vigtig kilde til jern, fiber og protein og kan let bevares lige efter plukning ved frysning. Ærter kan koges eller moses og smøres med salt eller andre krydderier, mens bælterne ofte tilsættes for at omrøre stege retter. PEA SOUP er en almindelig skål i mange køkkener, ligesom kødgryderer med ærter. Derudover kan mange markesorter, såsom sukker eller snap ærter, forbruges umiddelbart fra vinstokken.
Wisconsin var engang Amerikas førende producent af feltærter i begyndelsen af det 20. århundrede, og afgrøden forbliver populær blandt gartnere i staten. Statens kølige og fugtige forår, sommer- og efterårsklima er ideelt til dyrkning af feltærter. Selvom nogle sorter er mere varmetolerante, foretrækker de fleste kølige jord og er frosthård. Feltærter plantes typisk 1 til 1,5 inches (2,5 til 4 centimeter) dybt i enkelt- eller dobbelt rækker. De amerikanske stater i Washington, Oregon, Minnesota, North Dakota og Idaho producerer også store mængder feltærter årligt til brug som mad såvel som frø.