フィールドエンドウとは何ですか？

フィールドエンドウ豆は、サウスアジア原産の夏の終わりまたは初秋に通常播種された毎年恒例の涼しい季節の植物であるピサムsativumの種類を参照しています。これらのエンドウの品種は、人間によって栽培された最初の作物の1つであり、いくつかの丸いエンドウ豆を明らかにするために開いて分割できる鮮やかな食用の緑のポッドを生産しました。エチオピア、中国、インド、カナダ、ロシアなどの国々で世界中で栽培されており、歴史的には中西部のような米国の特定の地域で重要な換金作物でした。商業的に生産されたフィールドエンドウ豆の大部分は、乾燥エンドウ豆市場向けであるか、庭師に種として販売されています。一般的な畑のエンドウの品種には、雪の豆、砂糖またはスナップエンドウ豆、ガーデンエンドウの品種が含まれます。

ほとんどのフィールドエンドウの品種は、高さ2〜4フィート（0.6〜1.2メートル）の間に成長し、自己支援ではない長く繊細なvining茎を持つ植物です。植物の繊細な巻きひげが他の人の周りを巻きつけるのが一般的ですサポートのために植物、枝、フェンス、トレリス。葉は一般的に緑で丸く、白は白く、エンドウ豆の鞘が成長する小さな花は一般的に白または紫です。フィールドエンドウポッドは、長さ約3インチ（7.5センチ）に成長し、4〜9エンドウ豆を封じ込めます。ピーポッドはしばしば約100日で収穫され、ポッドが完全に栽培されているが、内部のエンドウ豆はまだ大きくないときに最高の味がします。

料理でフィールドエンドウ豆を楽しむ方法はたくさんあります。フィールドエンドウ豆は、鉄、繊維、タンパク質の重要な供給源であり、凍結してピッキングした直後に簡単に保存できます。エンドウ豆は沸騰またはマッシュして塩や他のスパイスでバターを付けることができますが、ポッドを炒めるためにポッドを添加することがよくあります。エンドウ豆のスープは、エンドウ豆と肉のシチューと同様に、多くの料理で一般的な料理です。さらに、砂糖やスナップエンドウ豆などの多くのフィールドエンドウ品種は、すぐにブドウから消費できます。

ウィスコンシンはかつて20世紀初頭にアメリカのフィールドエンドウ豆の主要生産者であり、この作物は州の庭師に人気を博しています。州の涼しく湿った春、夏、秋の気候は、フィールドエンドウ豆の栽培に最適です。いくつかの品種はより耐熱性がありますが、ほとんどは冷たい土壌を好み、霜が丈夫です。フィールドエンドウ豆は、通常、1列または2列に深さ1〜1.5インチ（2.5〜4センチ）植えられます。ワシントン州、オレゴン州、ミネソタ州、ノースダコタ州、アイダホ州も、食物と種子として使用するために毎年大量のフィールドエンドウ豆を生産しています。