Cosa sono le frittelle?
Fritters sono una miscela di ingredienti diversi che sono coperti di pastella, quindi fritti. "Fritter" deriva dalla parola latina frestura che si traduce come fritto o in frittura . Qualsiasi ingrediente immerso nella pastella e fritto può essenzialmente essere una frittena, anche se potrebbe non essere sempre chiamato così. Sebbene potremmo essere più abituati alle frittelle di mele o di banana, non è insolito avere una frittero a base di carne, come pesce fritto o a base di verdure. In effetti, la tempura vegetariana è essenzialmente verdura immersa nella pastella e si è fritta rapidamente, quindi certamente potrebbe essere definita come frittelle di verdure.
Il cibo può essere immerso nella pastella o mescolato con pastelle. La fritter di mela americana, spesso venduta con ciambelle, è un mix di pastella e mele tritate. Le torte di vongole o di granchio potrebbero anche essere considerate frittelle, così come i latkes di patate, un mix di patate grattugiate, uova e condimenti. A volte la pastella stessa è fritta senza altri ingredienti. Questisono anche essenzialmente frittelle. Una ciambella a base di pastella potrebbe essere chiamata frittena, così come la torta a imbuto.
Puoi davvero usare la tua immaginazione quando si tratta di ingredienti frittenti, ma la cosa più importante è sapere come friggere il cibo adeguatamente. L'olio troppo freddo quando viene aggiunto il cibo imparterà un sapore grasso e grasso, che è indesiderabile. L'olio troppo caldo può anche causare frittelle più perfette o bruciate. Le friggitrici elettriche profonde con impostazioni di temperatura controllabili spesso eliminano le congetture dal friggire, anche se per i cuochi esperti, un semplice indicatore di temperatura e un senso di come appare l'olio e odori sono spesso informazioni sufficienti per produrre alimenti perfettamente fritti.
Praticamente qualsiasi posto al mondo in cui le persone friggono il cibo avrà i suoi tipi di frittelle. Nel Regno Unito, ad esempio, puoi ordinare una frittella di piselli molle come pub Grub standard. Molti paesi asiatici fannoFritters di banana, e questi sono ugualmente popolari in Francia dove possono essere servite con una salsa al limone. I cuochi malesi producono patate fritte e patate dolci, che sono popolari e vendute in stand nelle aree urbane. Negli Stati Uniti, troverai una varietà di tipi di fritte, anche se Apple sembra essere la più comune.
Una delle grandi domande culinarie è ciò che è veramente una fritter. È una torta, una ciambella o una pasticceria? Il profondo frigorizzone suggerisce la sua stretta associazione alle ciambelle, in particolare ai beignetti e alle ciambelle per torte. D'altra parte, una fritter può essere molto croccante, suggerendo che è meglio classificato come pasticceria. Indipendentemente da dove scendi su questo argomento, non c'è dubbio che la fritter sia uno degli alimenti più gusti e popolari in molte parti del mondo.