フリッターとは何ですか？

フリッターは、バッターで覆われた異なる成分の混合物であり、揚げたものです。 「フリッター」は、揚げまたはに翻訳されるラテン語 frictura に由来します。 バッターと揚げ物に浸した成分は、本質的にフリッターになる可能性がありますが、必ずしもそうとは呼ばれるとは限りません。 私たちはリンゴやバナナのフリッターに最も慣れているかもしれませんが、揚げた魚や野菜から作られた肉から作られたフリッターを持っていることは珍しいことではありません。 実際、ベジタリアンの天ぷらは本質的に野菜が生地に浸され、すぐに揚げられているため、確かに野菜のフリッターとして定義できます。 しばしばドーナツで販売されているアメリカのアップルフリッターは、ケーキの生地と刻んだリンゴのミックスです。 ハタガイのケーキやカニのケーキも、たたきポテト、卵、調味料の混合物であるジャガイモのラトケスと同様に、フリッターと見なすこともできます。 時々、バッター自体に他の材料が揚げられていません。 これらまた、本質的にフリッターです。 バッターから作られたドーナツは、ケーキを漏斗と同様にフリッターと呼ぶことができます。

フリッターの成分に関しては、想像力を本当に使用できますが、最も重要なことは、食べ物を適切に揚げる方法を知ることです。 食べ物を加えると冷たすぎるオイルは、望ましくない油性の脂っこい味を与えます。 ホットオイルが多すぎると、完璧なフリッターや燃えたフリッターよりも少なくなります。 制御可能な温度設定を備えた電動揚げ物は、経験豊富な料理人の場合、シンプルな温度ゲージとオイルがどのように表示され、臭いがして臭いがするかの感覚で、完全に揚げた食べ物を生産するのに十分な情報であることがよくあります。

人々が揚げ物を揚げる世界のほぼすべての場所には、独自のタイプのフリッターがあります。 たとえば、英国では、標準的なパブグラブとして、どろどろのエンドウフリッターを注文できます。 多くのアジア諸国が作っていますバナナフリッター、これらはフランスでも同様に人気があり、レモンソースを添えて提供されます。 マレーシアの料理人は、都市部のスタンドで人気があり販売されているヤムとサツマイモを揚げた揚げたものを作ります。 米国では、Appleが最も一般的なようですが、さまざまなフリッタータイプがあります。

素晴らしい料理の質問の1つは、フリッターが本当に何であるかです。 それはケーキ、ドーナツ、またはペストリーですか？ 揚げ物は、特にビネットとケーキドーナツとのドーナツとの密接な関係を示唆しています。 一方、フリッターは非常にサクサクしている可能性があり、ペストリーとしてよりよく分類されることを示唆しています。 あなたがこの議論のどこに降りてくるかに関係なく、フリッターが世界の多くの地域でおいしくて人気のある食べ物の1つであることは間違いありません。