ヨーグルトのスターター文化とは何ですか？

家庭料理人が店で買ったブランドよりも自家製ヨーグルトを好むかもしれない多くの理由があります。 1日にいくつかのカートンを通過する家庭は、コストが合計されることを知っており、調理する食べ物の中で何があるかを心配している料理人は、ヨーグルトをゼロから作るのがより快適に感じることができます。ヨーグルトのスターター文化と牛乳は、毎週または毎日のバッチを作るために必要なものすべてです。培養物は、牛乳が健康でおいしいヨーグルトに変身するのを助ける生きた有益な細菌です。

ヨーグルトは、ヨーグルトを焼くためにヨーグルトを使用する料理人、ディップ、またはデザートでさえ、専用のヨーグルトマシンにプロセスを合理化することを望むかもしれません。必要なのは、牛乳、ガラスボウル、木製のスプーン、そして食料品店からの最小限の加工ヨーグルトの人口をスターターとして使用することだけです。この方法を使用すると、料理人は、 bifidなどのさまざまな種類のプロバイオティクスバクテリアを含む風味のないヨーグルトを使用する必要があります。obacterium longum、lactobacillus delbrueckii、または lactobacillus acidophilus 。これにはいくつかの利点があります。第一に、料理人は作られているヨーグルトの味と厚さに関してより多くの選択肢を持っています。特定の文化は、特にタルトまたは味が非常に穏やかなヨーグルトを作成できます。ギリシャスタイルなど、より太いヨーグルトを好む人もいれば、バターミルクの一貫性を好む人もいます。

Matsoni Yogurt Starter Culturesは、カスピ海地域に由来し、フローズンヨーグルトデザートに特に適した豊富な風味のあるヨーグルトを作成します。一方、ピマは、スムージーやスープに最適な、穏やかなバターミルクのようなヨーグルトを作成します。コーシャヨーグルトのスターター文化も利用可能であり、乳製品を消費しないビーガンや他の人は文化を購入できますアーモンド、ライス、大豆ミルクと連携する。

ほとんどのヨーグルトスターター培養では、牛乳を穏やかに温める必要があります。これは、専用のマシンがさらに便利になる場所です。料理人は単に牛乳やミルクの代替品を注いで、文化を追加します。マシンはそれを完璧な温度にもたらし、数時間後、ヨーグルトの準備ができています。牛乳を加熱する必要のない、購入できる文化があります。これらを使用して、クックは牛乳を室温に持ち込み、ボウルに注ぎ、培養を加え、ヨーグルトが正しい一貫性に到達するのを待ちます。