brineブリスケットはどうすればよいですか？

brineブリスケットには、他の調味料や香味料をオプションに追加して、高濃度の塩で水に浸す必要があります。塩を16部の水に1つの部品の速度で水に混ぜて、ブリスケットを完全に浸すのに十分な塩水を作成します。また、砂糖、ハーブ、マリネなど、その風味を水に容易に追加する他の調味料を追加することもできます。ブリスケットは、華氏40°未満（摂氏4.4°）を下回る温度で24〜72時間浸す必要があります。塩水からブリスケットを取り除き、必要に応じて余分な塩をすすぎ、通常の調理します。特に肉が喫煙される場合、それは人気のある形のマリネです。 Briningは比較的単純なプロセスであり、最も基本的には、ブリスケットを数時間塩水溶液に浸す必要があります。十分な強力な塩溶液を使用することが重要です。塩の濃度が低くなると、塩の風味が少なくなりますが、塩水の増加を妨げます。ブラインソリューションには、少なくとも1つの部品塩を16部の水を容積させて含める必要があります。コーシャ塩は、密度が低いため、1部の塩の速度で8部の水に加える必要があります。

スパイス、ハーブ、砂糖も、必要に応じて塩水溶液に加えることができます。砂糖などの冷水に完全に溶けない成分を使用している場合は、徹底的な混合を確保するために塩水を沸騰させる必要があります。ビール、ワイン、牛肉のスープなどの液体は、塩水の水分量の一部に置き換えることができますが、塩と液体の比率を維持してください。ブラインブリスケット、ブラインに追加された香味料と調味料が肉に浸り、味が味わうとイアーカット。

ブリスケットは、塩水期間の長さの間、塩水に完全に水没する必要があります。クーラーパンやローストパンなどの容器を満たすのに十分な塩水を作ることができます。また、ブリスケットを大きなビニール袋に入れて、袋を塩で満たすことができます。硬い容器でブリン・ブリスケットを塗るつもりなら、ブリスケットの上に皿や蓋などの重量を置いて、表面に浮かまないようにします。ブリスケットの大きさの肉のカットは、少なくとも24時間は72時間以内に塗られる必要があります。塩水は食物媒介性病原体の発生を妨げないため、肉の温度は華氏40°（4.4°celsius）を下回る必要があります

bringingな期間が経過した後、ブリスケットを取り外して塩水を捨てることができます。ブリスケットはすすいで、肉の塩辛い風味をわずかに減らすことができます。砂糖が塩水の一部である場合は、塩漬けのブリスケットは常にすすいです。 theブリスケットは、肉の乾燥を防ぐのに役立つ、塩水プロセスによって導入された湿気とともに、喫煙またはローストすることができます。