Hvad er fritters?
Fritters er en blanding af forskellige ingredienser, der er dækket med dej, derefter frituret. "Fritter" stammer fra det latinske ord frictura , som oversættes som stegt eller for at stege . Enhver ingrediens, der er dyppet i dejen og stegt, kan i det væsentlige være en fritter, skønt det måske ikke altid kaldes det. Selvom vi måske er mest vant til æble- eller bananfritters, er det ikke usædvanligt at have en fritter lavet af kød, som dybstegt fisk eller lavet af grøntsager. Faktisk er vegetarisk tempura i det væsentlige grøntsager dyppet i dejen og hurtigt stegt, og derfor kunne det bestemt defineres som grøntsagsfritters.
mad kan enten dyppes i dej eller blandes med slagere. Den amerikanske Apple Fritter, ofte solgt med donuts, er en blanding af kage dej og hakkede æbler. Musling eller krabbekager kunne også betragtes som fritters, ligesom kartoffel latkes, en blanding af strimlede kartofler, æg og krydderier. Nogle gange stegt dejen i sig selv uden andre ingredienser. Disseer også i det væsentlige fritters. En donut lavet af dej kunne kaldes en fritter, ligesom tragtkage.
Du kan virkelig bruge din fantasi, når det kommer til fritter -ingredienser, men det vigtigste er at vide, hvordan man ordentligt dybt steg mad. Olie, der er for kold, når mad tilsættes, giver en fedtet, fedtet smag, som er uønsket. For varm olie kan også forårsage mindre end perfekte fritters eller brændte. Elektriske dybfryere med kontrollerbare temperaturindstillinger tager ofte gætteriet ud af at ud (
Stort set ethvert sted i verden, hvor folk dybsteg mad, vil have sine egne typer fritters. I Storbritannien kan du for eksempel bestille en grødet ærtefritter som Standard Pub Grub. Mange asiatiske lande gørBananfritters, og disse er lige så populære i Frankrig, hvor de kan serveres med en citronsaus. Malaysiske kokke fremstiller dybstegte yams og søde kartofler, som er populære og sælges i stande i byområder. I USA finder du en række fritter -typer, selvom Apple ser ud til at være den mest almindelige.
Et af de store kulinariske spørgsmål er, hvad en fritter virkelig er. Er det en kage, en donut eller et wienerbrød? Den frituring antyder sin nære tilknytning til donuts, især for beignetter og kage-donuts. På den anden side kan en fritter være meget sprød, hvilket antyder, at den er bedre klassificeret som et wienerbrød. Uanset hvor du kommer ned på dette argument, er der ingen tvivl om, at fritteren er en af de velsmagende og mest populære fødevarer i mange dele af verden.