Was sind Krapfen?
Krapfen sind eine Mischung aus verschiedenen Zutaten, die mit Teig bedeckt und dann frittiert sind. "Fritter" leitet sich aus dem lateinischen Wort Friktura ab, das als gebraten oder zu Braten übersetzt. Jede Zutat, die in Teig und Fried getaucht ist, kann im Wesentlichen ein Kruder sein, obwohl er möglicherweise nicht immer so genannt wird. Obwohl wir vielleicht am meisten an Apfel- oder Bananenkrapfen gewöhnt sind, ist es nicht ungewöhnlich, dass ein Kämpfer aus Fleisch wie frittierter Fisch oder aus Gemüse hergestellt wird. Tatsächlich ist das vegetarische Tempura im Wesentlichen Gemüse in Teig und schnell gebraten. Daher kann es sicherlich als Gemüsekrapfen definiert werden. Der amerikanische Apple -Kämpfer, der oft mit Donuts verkauft wird, ist eine Mischung aus Kuchenteig und gehackten Äpfeln. Muschel- oder Krabbenkuchen könnten ebenso als Kartoffel -Latkes angesehen werden, eine Mischung aus zerkleinerten Kartoffeln, Ei und Gewürzen. Manchmal ist Teig selbst ohne andere Zutaten gebraten. Diesesind im Wesentlichen auch Krapfen. Ein Donut aus Teig könnte als Kämpfer bezeichnet werden, ebenso wie der Trichterkuchen.
Sie können Ihre Fantasie wirklich verwenden, wenn es um Streifenzutaten geht, aber das Wichtigste ist, zu wissen, wie man das Essen richtig frittiert. Öl, das zu kalt ist, wenn das Essen hinzugefügt wird, verleiht einen öligen, fettigen Geschmack, der unerwünscht ist. Zu heißes Öl kann auch weniger als perfekte Krapfen oder verbrannten verursachen. Elektrische Fritteuchsen mit kontrollierbaren Temperatureinstellungen nehmen häufig das Rätselraten aus dem Frittieren aus, obwohl für erfahrene Köche eine einfache Temperaturmesser und ein Gefühl dafür, wie das Öl und Geruchsgerüche erscheint, oft genügend Informationen sind, um perfekt gebratene Nahrung zu produzieren.
Praktisch jeder Ort auf der Welt, an dem Menschen Fritting Food aus eigene Arten von Krapfen haben. In Großbritannien können Sie beispielsweise einen matschigen Erbsen -Fritter als Standard -Pub -Grub bestellen. Viele asiatische Länder machenBananenkrapfen, und diese sind in Frankreich ebenso beliebt, wo sie mit einer Zitronensauce serviert werden können. Malaysische Köche bilden frittierte Yams und Süßkartoffeln, die beliebt und in städtischen Gebieten verkauft werden. In den USA finden Sie eine Vielzahl von Frittertypen, obwohl Apple die häufigste zu sein scheint.
Eine der großen kulinarischen Fragen ist das, was ein Kruder wirklich ist. Ist es ein Kuchen, ein Donut oder ein Gebäck? Das frittierte Brand schlägt seine enge Assoziation zu Donuts vor, insbesondere zu Beignets und Kuchen-Donuts. Auf der anderen Seite kann ein Kruder sehr knusprig sein, was darauf hindeutet, dass er besser als Gebäck eingestuft wird. Unabhängig davon, wo Sie dieses Argument aufnehmen, besteht kein Zweifel daran, dass der Kämpfer eines der schmackhafteren und beliebtesten Lebensmittel in vielen Teilen der Welt ist.