Co to są placki?

Prace są mieszaniną różnych składników pokrytych ciasto, a następnie smażone głęboko. „Fritter” pochodzi od łacińskiego słowa frictura , które tłumaczy się jako smażony lub na fry . Każdy składnik zanurzony w cieście i smażonym może być zasadniczo fragmentem, choć nie zawsze można go nazwać. Chociaż możemy być najbardziej przyzwyczajeni do placów jabłek lub bananowych, nie jest niczym niezwykłym, że fritter wykonany z mięsa, takiego jak smażona ryby lub wykonana z warzyw. W rzeczywistości wegetariańska tempura jest zasadniczo warzywa zanurzona w cieście i szybko smażona, dlatego z pewnością można je zdefiniować jako place warzywne.

jedzenie może być albo zanurzone w cieście lub mieszane z ciasta. American Apple Fritter, często sprzedawany z pączkami, jest mieszanką ciasta i posiekanego jabłek. Clam lub ciastka kraba można również uznać za placki, podobnie jak Latkes ziemniaczane, mieszanka rozdrobnionych ziemniaków, jajka i przypraw. Czasami samo ciasto jest smażone bez innych składników. Tesą również zasadniczo ćwiertkami. Pączek wykonany z ciasta może być nazywany marmatą, podobnie jak ciasto lejne.

Możesz naprawdę użyć swojej wyobraźni, jeśli chodzi o składniki marki, ale najważniejszą rzeczą jest wiedza, jak odpowiednio głęboko usmażyć jedzenie. Olej, który jest zbyt zimny, gdy dodaje się jedzenie, nadaje tłustego, tłustego smaku, który jest niepożądany. Zbyt gorący olej może również powodować mniej niż idealne placki lub spalone. Elektryczne głębokie frytkownicy z kontrolowanymi ustawieniami temperatury często wyciągają zgadywanie z głębokiego smażonego, choć w przypadku doświadczonych kucharzy, prostego wskaźnika temperatury i poczucia, jak olej się pojawia i zapachy to często wystarczająca ilość informacji, aby wytworzyć idealnie smażone jedzenie.

Praktycznie każde miejsce na świecie, w którym ludzie głębokie smażenie będą miały własne rodzaje placów. Na przykład w Wielkiej Brytanii możesz zamówić muchy grochotki jako standardowy grub pubowy. Tworzy wiele krajów azjatyckichFrittery bananowe, które są równie popularne we Francji, gdzie mogą być podawane z sosem cytrynowym. Malezyjscy kucharze produkują głęboko smażone ignamy i słodkie ziemniaki, które są popularne i sprzedawane na stojakach na obszarach miejskich. W Stanach Zjednoczonych znajdziesz różnorodne typy marmetrów, choć Apple wydaje się być najczęstsze.

Jednym z wielkich pytań kulinarnych jest to, czym naprawdę jest marmetka. Czy to ciasto, pączek czy ciasto? Głęboką smażenie sugeruje jego bliskie powiązanie z pączkami, zwłaszcza do beignets i pączków ciasta. Z drugiej strony marki może być bardzo chrupiące, co sugeruje, że lepiej jest sklasyfikowany jako ciasto. Niezależnie od tego, gdzie zejdziesz z tym argumentem, nie ma wątpliwości, że marmik jest jednym z smaczniejszych i najpopularniejszych potraw w wielu częściach świata.