Cosa sono i noodles senza glutine?

Quelli con celiachia e individui con sensibilità alimentare possono trovare necessaria adottare una dieta priva di glutine o una dieta priva di prodotti di grano. Mentre questi individui possono ritenere che la loro salute sia migliorata dopo aver abbracciato uno stile di vita senza glutine, alcuni possono perdere cibi comuni che in genere sono realizzati con grano, come i noodles. Con le molte varietà di noodles senza glutine disponibili, tuttavia, quelli che evitano il grano non devono perdere i loro piatti preferiti. I tipi più comuni di spaghetti senza glutine possono essere suddivisi in tre categorie: sostituti di pasta di grano acquistati in negozio, sostituti di noodle di grano fatti in casa. sostituti. In altre parole, questi prodotti sono realizzati in forme di pasta comuneCome spaghetti, conchiglie e penne e possono essere vestiti con salse o usate nelle ricette proprio come lo sono i noodles di grano. Questi spaghetti senza grano differiscono dai noodles tradizionali in un modo significativo: sono fatti di farine che non contengono glutine, come farina di grano saraceno, farina di riso o farina di quinoa.

Mentre questi noodles senza glutine acquistati in negozio possono essere quasi identici nell'aspetto ai noodles tradizionali, molti si lamentano del fatto che mancano di gusto e hanno una consistenza spiacevole. Alcuni cuochi senza glutine suggeriscono che i migliori sostituti del noodle di grano sono quelli che sono fatti a casa. La produzione di noodles senza glutine a casa consente al cuoco di sperimentare la miscelazione di diversi tipi di farina fino a quando non ha ideato una miscela che produce noodles che assomigliano a "la cosa reale" nell'aspetto, nel gusto e nella consistenza. Sul lato negativo, la produzione di noodle a casa può richiedere tempo e disordinati e generiLly richiede attrezzature specializzate e potenzialmente costose, come una macchina per la pasta.

I prodotti che rientrano nella terza categoria di spaghetti senza glutine, noodles asiatici, non sono realizzati specificamente per soddisfare le diete senza glutine e quindi non sono destinati a imitare i noodles di grano. Piuttosto, la maggior parte di questi noodles, una parte comune di molti piatti asiatici, è appena fatta con ingredienti senza glutine, come la farina di riso e l'amido di patate dolci. Questa categoria di noodles senza glutine possiede i suoi gusti e trame distinti, che non hanno lo scopo di imitare quelli dei noodles di grano. Questi noodles possono essere facilmente incorporati in molte zuppe e fritte, anche se i loro sapori potrebbero non funzionare bene nella cucina in stile italiano.